Основни диетични рецепти за домашен доматен сос
Основен домашен доматен сос
Доматеният сос несъмнено е един от най-широко използваните и най-добре приеманите сосове от всички, независимо от употребата му в италиански ястия, средиземноморска кухня, испански или друг вид. Това е универсален сос, който допуска безкрайни вариации и винаги е добре приет. Не напразно става въпрос за това, което в кухнята казваме, че е майчин сос, сос, от който са извлечени много други, като в този случай сос Болонезе, розов сос, кетчуп, неаполитански сос, сицилианският сос ...
Доматеният сос може да се използва за придружаване на тестени изделия, за приготвяне на някои неаполитански пържоли, за добавяне към ястия с ориз или просто за заливане на пържени яйца, поднесени с пържени картофи (няма да поставя точките върху последните, мисля, че не е необходимо, забранено е. Не пипайте, не мислете за това, това споменаване не е трябвало да съществува).
Доматеният сос издържа в хладилника около три дни без проблем, а във фризера издържа добре три месеца. Хайде, струва си да направите добра сума и да я спестите. Винаги ще имаме възможност да го използваме.
Точки на порция: 0.75
Точки за рецепта: 6
Порции на рецепта: 9
Съставки (за 9 души):
- 2 супени лъжици необработен зехтин, 5 точки.
- 2 големи лука, 0 точки.
- 2 килограма зрели червени домати (винаги можете да използвате цели консервирани домати, но това не е същото, пак ще бъде по-добро от всеки консервиран домат) 0 точки
- 1 чаша бяло вино, 1 точка.
- Риган и босилек, 0 точки.
- Сол, 0 точки.
- 1 чаена лъжичка захар, 0 точки, стига да не надвишава три на ден.
- 4 скилидки чесън, 0 точки.
- Пипер, 0 точки.
подготовка:
Обелете лука и чесъна. Нарежете лука на ситно. Чесънът се нарязва на ситно, а доматите - на ситно. Доматът може да се бланшира, след като се направят кръстообразни разрези на дъното, след като се извадят от врящата вода и се преминат през студена вода, те се белят без затруднения. Корите от домати не ме притесняват, затова не казвам да ги белите, но ако някой се притеснява, вече знаете какъв е трикът да обелите доматите.
Загрейте тиган на слаб огън с двете супени лъжици олио и добавете лука. Оставете лука по пок, тоест да се готви на слаб огън. Разбърквайте често, за да избегнете изгаряне или залепване. Когато започне да получава цвят между прозрачен и златист, добавете чесъна. Чесънът отнема много малко време за приготвяне (и изгаряне), така че трябва да бъдете внимателни и да го оставите за много кратко време. Така чесънът започва да придобива цвят, добавете нарязаните домати и повишете котлона.