Осем неща за кафето, които не знаете и трябва да знаете
отвъд питието
Много е писано за здравословните му свойства или как да го приготвите. По-малко известни са тези осем любопитни неща, които истинските любители на напитките трябва да включат в своето гастрономическо наследство
Определени познания за кафето са толкова широко разпространени днес, че то е почти общо културно съдържание. Мнозина знаят, че след водата е така втората най-консумирана напитка в света. Не по-малко известен е фактът, че заедно с петрола или природния газ кафето е една от стоките, които генерират най-голямата търговска дейност в света.
В Alimente прегледахме някои още ерудирани въпроси. При същите дози кафето съдържа много повече кофеин, отколкото чай или кола, но по-малко от енергийната напитка. Говорихме за двете разновидности, които се използват в смесите: арабска и здрава. Обяснихме подробно производствения процес с класическа кафе машина и анализирахме алармата, отпусната преди няколко месеца, с която знам, че кафето е обвинено в причиняване на рак.
Бразилия е най-големият производител в света. Финландия, страната, която консумира най-много кафе на жител
Анекдоти за питие с толкова много история не липсват. За да разширим познанията на нашите читатели, ние избрахме осем внушаващи любопитства да четете на масата, като имате под ръка чаша с горчивата варя.
1. Произходът на името
Думата има същия корен в почти всички европейски езици. Най-приетата етимология част около 1000 година, когато турските търговци започват да изнасят кафе, донесено от Африка, от географска област, която днес принадлежи на държавата Етиопия.
В този регион на континента жителите му получават напитка от зърната му, която те наричат „qahwa“, чието значение може да бъде нещо като „което не позволява сън". По-късно терминът ще продължи на турски като „kahve“, докато не се появи в различните си форми на настоящите езици.
2. Защо капучиното се нарича капучино
Терминът, който италианците използват, за да обозначат този начин на приготвяне, всъщност е част от подобен на кафявия цвят на навика, носен от членовете на Ордена на малките братя капуцини.
Много разпространена легенда свързва думата с фигурата на Марко да Авиано, член на тази конгрегация, изпратен като дипломат във Виена през 1683 г. от папата Невинен XI за насърчаване на коалиция между европейските сили с цел борба с османците. На среща, проведена в кафене в австрийския град, Да Авиано щеше да коригира за първи път силния и горчив вкус на кафе с мляко. Резултатът в крайна сметка би бил наречен „капуцинер“, т.е. капучино на немски.