Оризова салата Блог Елена Коралес Хранене и здраве
Днес предлагаме алтернатива на типичната руска салата, като заместваме картофите с кафяв ориз, киселите краставички в оцета с прясна краставица, твърдо свареното яйце за кедрови ядки и добавянето на малко количество маруля, за да олекотим чинията.
Състав:
- три чаши сварен кафяв ориз
- половин чаша ряпа на кубчета
- половин чаша морков, нарязан на малки кубчета
- половин чаша зелен фасул, нарязан
- половин чаша грах
- чаша цяла царевица
- две супени лъжици препечени кедрови ядки
- половин чаша зелени маслини
- консервиран паламуд
- морска сол
- майонеза (по желание)
За декорация:
- бланширана червена чушка, нарязана на тънки ивици
- няколко филийки краставица, мариновани в сол
- зелена маруля
Измиваме ориза в няколко води, отцеждаме го в гевгир и го слагаме да се готви в тенджера с филтрирана или бутилирана вода и морска сол. Добавяме две чаши вода за всяка ориз. Когато започне да кипи, слагаме котлона до минимум и готвим с капак 45 минути. Оставяме го да си почине, докато се охлади.
Междувременно ще бланшираме морковите, зеления фасул и ряпата за около пет минути с малко морска сол. Пристъпваме към всеки зеленчук поотделно, за да запазим вкусовете и да го оставим да се охлади.