Оризов пудинг по рецепта на баба ми
Днес в Семейна кухня с Хавиер Ромеро ви предлагам една много специална рецепта за мен. Може да изглежда като всеки оризов пудинг, но за мен не е, защото е точната рецепта, която баба ми приготвя у дома. Представям си, че ще имате в паметта традиционните домашни десерти на бабите си и в моя случай това е един от най-специалните. Сега искам да ви дам рецептата, за да можете да знаете малко повече за мен и да се насладите на тази десертна наслада.
Както видях около някои изследвания, оризовият пудинг вече се прави преди 13 век, въпреки че по това време той се готви с мед, тъй като захарта не съществува. По времето, когато тръстиковата захар пристига, през 9-ти век, тя започва да се готви, като замества мед с тръстикова захар и едва в края на 19-ти век, когато започва да се готви с бяла захар, както знаем днес. За да го представите, може да се направи по два начина. Един, този, който виждате на снимката, поръсващ отгоре канела на прах; и две, поставяне на захар отгоре и след това изгаряне с кухненска факла. Обичам и двата варианта, можете да сте сигурни, но захарният малко повече.