Ориз с кюфтета, рецепта Petitchef

Свекър ми, по-възрастен, добър човек и самият валансиец, ми разказва как си спомня ориза с топчета, който е ял у дома, когато е бил малък. Неговите кулинарни умения не са много полезни при изследване на ястието, затова трябваше да се потопя в мрежата, за да намеря сродни рецепти. Този, който ви представям, е наистина много персонализиран и адаптиран към начина ми на готвене. 1 паеля от 6 порции:

кюфтета

Чиния

Съставки

Подготовка

Етап 1

Паела няма наука, а само любов и търпение. Започваме с подготовката на месото. Ще го подправим със сол, черен пипер, смлян пипер, щипка къри и ½ чаена лъжичка прясно смлян кимион. Ще добавим няколко капки лимон и парче нарязан хляб, напоен с мляко и отцеден по-късно, и разбира се, малко нарязан магданоз.

Омесваме всичко и го оставяме да си почине половин час. Ще приготвим няколко не много големи кюфтета и ще запазим.

Стъпка 2

Ще загреем маслото в паелата на средно силен огън и ще изпържим, ще сложим нарязаните чушки и леко посолим. След като изминат няколко минути, слагаме домата и го оставяме да загуби водата.

Сега добавете кюфтетата и леко кафяви от всички страни. Когато това се случи, добавете каната и нарязания зелен фасул.