ОРИЗ, ПАСТА, КАРТОФ КАК ДА ИЗБЕРЕТЕ НАЙ-ДОБРИЯ ИЗТОЧНИК НА ВЪГЛЕХИДРАТИТЕ Училище за естествен културизъм
Съдържание на статията
Въведение
От незапомнени времена въглехидратите са един от основните дискусионни центрове в света на културизма и в света на спорта като цяло.
По-рано се смяташе, че въглехидратите са вредни и че всеки, който се стреми към правилно здравословно състояние, винаги трябва да залага на диети с ниско съдържание на въглехидрати.
Днес обаче знаем, че въглехидратите са абсолютно ключова част от диетата на всеки културист и всеки спортист. Трябва да разберем, че приемът на въглехидрати винаги ще бъде свързан с по-добро спортно представяне, независимо от спорта.
Но след като сме наясно с това, е необходимо да изясним още един доста важен аспект:
Кой е най-добрият източник на въглехидрати? Паста? Ориз? Картофите?
Ще го видим в тази статия. Хайде да отидем там!
Гликемичен индекс: ключът към разбирането на най-добрия източник на въглехидрати
Theгликемичен индексДали математическа система е създадена от д-р Дейвид Дж. Дженкинс и неговия екип от сътрудници през 1981 г. за количествено определяне на гликемичния отговор, генериран от храна, която съдържа същото количество въглехидрати като референтна храна (без захар)
Тази система позволява да се сравнява „качеството“ на различните въглехидрати в отделните храни и осигурява цифров индекс въз основа на измерванията на кръвната захар след поглъщане.
С други думи, гликемичният индекс ни дава информация заскорост, при която a храната е способна да увеличи кръвната ни глюкоза.
По този начин, храна с висок гликемичен индекс е тази, която генерира незабавен гликемичен отговор, докато храна с нисък гликемичен индекс има тенденция да произвежда много по-слаб гликемичен отговор.
Следващата графика показва различни храни въз основа на техния гликемичен индекс:
Гликемичен индекс на различни въглехидрати
Познаването на гликемичния индекс е много важно, тъй като тези източници на въглехидрати с висок гликемичен индекс (захари) са много по-склонни да произвеждат гликемични пикове и, следователно, по-лоша употреба на въглехидрати и по-голяма конверсия на тези в чиста мазнина, нещо, което прави не се случва с въглехидрати, съдържащи се в храни с нисък гликемичен индекс (нишесте с фибри), тъй като усвояването им е по-бавно и тялото има повече време да управлява тези въглехидрати и да ги използва правилно.
Внимание: нека не забравяме ГЛЮЦЕМИЧЕСКИЯ НАТАР
Много пъти се фокусираме върху концепцията за гликемичния индекс, за да гарантираме правилното управление и метаболизма на въглехидратите от нашето тяло.
Въпросът е, че към този подход трябва да добавим концепцията за гликемичното натоварване, т.е.количество въглехидрати за ядене, Тъй като това определено ще отбележи възможно наднормено тегло или свързани с него метаболитни нарушения в бъдеще.