Ориз и мате, диетата; беден; което е наложено в Аржентина от икономическата криза; Радио Десет от
Страната на месото и соята е гладна и живее в извънредно положение с храните, въпреки че произвежда храна за 10 пъти по-голямо население.
Майра приготвя закуска за петте си дъщери всяка сутрин. Нещата се промениха много на трапезата на това семейство от Баракас, популярен квартал в покрайнините на град Буенос Айрес. Закуската не включва мляко, не заради въпрос на вкус или аржентинска традиция, а екодиегномика. Кризата, повишаването на цените и липсата на доходи на домакинствата принудиха много аржентински домакинства да променят хранителните си навици, включително тези на Mayra, и да разработят собствена диета за оцеляване спрямо графиките, които показват, че страната изпитва деликатна ситуация.
По този начин вместо млякото, което се е повишило с 84% през последната година, главният герой е cocido mate, инфузия с йерба мате, подобна на чая и считана от някои аржентински сектори за напитка на бедните. Напитка, която, разбира се, няма калция, необходим за растежа на най-малките. „Липсата на прием на мляко има пряко въздействие върху развитието на костите, защото осигурява протеини, калций и витамин D“, казва диетологът Моника Кац. За да придружите мате, пържени сладкиши с брашно. „Много по-евтино е“, обяснява Майра.
Седмичното меню на Mayra е заредено с ориз, пържени храни, тестени изделия, юфка и доматен сос. И пилешко. Защото в страната на месото и печеното, по време на криза, пилето е цар. Килограм пиле струва около 84 песо (1,3 евро), докато килограм месо надвишава 200 песо. Всъщност през последната година страната е намалила консумацията на говеждо месо от 58 килограма на човек на година на 52,9% по-малко според Камарата на индустрията и търговията с производни меса на Аржентинската република (Ciccra).
Майра готви между цени и подправки с оферти. Ако искате да си купите малко месо, заложете на особукото, лентите или каймата, части, които пристигат с малко повече мазнина и следователно са по-евтини. „Където преди готвех с килограм и половина месо, сега готвя с половина“, обяснява той, като добавя, че в дома му и този на негови познати напоследък липсват плодове и зеленчуци, храни, които са увеличили цената си с 42% през 12 месеца. Използват се пилешки крилца и трупове, защото „трябва да извлечете максимума от това“.
Тя е демонстрация, че аржентинското общество е, може би със сила, едно от онези, които знаят най-много за икономиката. Термини като инфлация, девалвация, липса на чуждестранна валута или по подразбиране живеят в своята реалност и влизат във всяка пазарска чанта. Месец август се изплъзна с 58% надбавка в сравнение с предходната година в основната кошница. Прозяването в тези макроикономически данни обикновено генерира шум в стомаха.