Ориенталски сладкиши

Десерти от узбекска кухня

Ориенталски сладкиши Те са ценени по целия свят от векове. Основното предимство на ориенталските сладкиши е, че те се приготвят изключително с натурални продукти, без най-малкото използване на изкуствени оцветители и консерванти. Според легендата рецептите на мнозина сладки ястия от узбекска кухня и тайните на приготвянето му се пазеха в най-строга тайна дълго време, тъй като само ханът и неговите роднини бяха достойни да ги ядат. Днес всеки може да се наслади на тези божествени сладкиши!

Според етикета горещият чай с карамели и тортили се сервира като първо ястие на всички големи партита, както и на всички гости, които идват в къщата. Домашните сладки, снежнобяла нишалда, слънчеви кристали нават, орехи, сушени плодове, напомнящи на ярките лъчи на лятното слънце, торти и други сладкарски изделия заемат цялото пространство на стаята. дастархан (маса) и приятно за окото. И докато гостите се събират и разговарят тихо в сладкия дастархан, се приготвят топли ястия.

Списъкът с ориенталски сладки включва десетки имена. Ще се опитаме да ви разкажем за узбекски сладкиши промоции, техните рецепти и ще ви дадем няколко съвета как да ги приготвите правилно.

Нават Това е традиционно узбекско сладко, това е кристализирана захар сервира се с чай, понякога вместо обикновена захар или карамел. Navat се прави от концентриран захарен сироп или гроздов сок с добавяне на определени подправки. Горещият сироп се изсипва в големи казани, където нишките са опънати хоризонтално, около които захарта кристализира. Нават Предлага се в различни нюанси: от бяло до светло жълто до тъмно кафяво. Може да се сервира с чай или да се вкуси в устата като близалка. Navat, който се състои от чиста глюкоза и фруктоза, има редица полезни свойства- Хората го използват като близалка срещу кашлица и болки в гърлото, а зеленият чай с нават е народен лек срещу много болести. Navat има затоплящ ефект върху тялото, придава сила и енергия, полезен е в случаи на хипотермия и настинки или грип.

Първард (Узбекски национални бонбони) е традиционна узбекска сладка във формата на бяла възглавница, поръсена с брашно. Първарда съдържа само захар, брашно, лимонов сок или лимонена киселина. Първо захарта се готви в карамелена маса, след това се оформят и набрашняват белите карамели. Процедурата е доста бавна (по-долу можете да видите видеоклипа: как се приготвя парварда). Понякога в стадото се влагат билкови добавки или подправки, което придава на сладките не само нежни цветове и меки вкусове, но и лечебни свойства.

Пашмак Това е сладка топка от много фините нишки брашно. Хрупкава, но сладка наслада, която се топи приятно в устата ви. Пашмакът трябва да се консумира пресен, тъй като не подлежи на дългосрочно съхранение. Винаги можете да си купите пресен пашмак на всеки голям базар в Узбекистан.