Органичното пилешко месо, обогатено със селен, помага за предотвратяване на рака
UN/DICYT Експеримент от изследователи от Отдела за животновъдство на Националния университет (ООН) в Меделин доказа, че обогатяването на пилешко месо има хранителни ползи и ползи за човешкото здраве. Въз основа на анализа на хранителните нужди на птиците, изследователи от ООН в Меделин и компанията Premex SA проведоха експеримент, който показва, че чрез използване на органичен селен в диетата на бройлери, качеството на пилешкото месо се подобрява. ползи за човешкото здраве.
Проектът Влияние на източника и концентрацията на селен върху производствените параметри на пилешкото месо бройлер и натрупването му в месото, режисиран от професора от Катедрата по животновъдство на Факултета по аграрни науки Карлос Аугусто Гонсалес Сепулведа, установи, че с добавянето на органичен селен към диетата на животното се постига натрупването на този минерал в месото и качеството на същото, чрез намаляване на окисляването на клетъчните мембрани, минимизиране на ексудата на месото. В допълнение, консумацията на тази обогатена храна помага за неутрализиране на свободните радикали, причиняващи рак, укрепване на организма срещу инфекции.
Селенът като минерална добавка е от съществено значение за домашните животни, тъй като изпълнява основни функции в регулирането на метаболизма, тъй като организира нормалния растеж, насърчава успешните репродуктивни усилия, неутрализира свободните радикали и укрепва организма срещу инфекции. В допълнение, той е основен елемент на антиоксидантния ензим глутатион пероксидаза.