Orange срещу
За много хора похапването на портокалов сок на закуска или като допълнение към всяко друго хранене е по-вкусно и удобно от консумирането на целия портокал. Доказани са обаче разликите между консумирането на цели или сочени пресни плодове.
По-долу обяснявам подробно разликите:
1. Калоричен прием
Количеството, което се поглъща, е различно, когато приемате целия плод пресен или в сок. Средно голям портокал може да тежи около 200 грама (150 грама без кожа) и осигурява около 60 калории. Необходими са обаче поне 5 портокала, за да получите 250 милилитра чаша сок, което би било приблизително 300 калории на чаша.
2. Фибри
Фибрите на плодовете се намират преди всичко в кожата и пулпата. При портокала бялата обвивка между кората и пулпата е частта, която съдържа най-голямо количество фибри. Ако вместо да се вземат пресни плодове, той се приготвя в сок, тази кожа не се използва и част от пулпата остава в сокоизстисквачката, така че сокът губи 90% от фибрите си.
150 грама пресен портокал осигуряват приблизително 3,6 грама фибри, докато 200 ml портокалов сок осигуряват приблизително 0,4 грама фибри. Дори тези хора, които прецеждат сока, губят онова малко количество фибри, които са присъствали в него...
3. Ситост
Ситата на чаша портокалов сок е по-малка, отколкото ако се консумира целият плод. Това се дължи на съдържанието на фибри в пресните плодове, които наред с други функции имат способността да ни осигуряват по-голяма ситост.