Опции за заместване на традиционната пуйка на вечеря People Life and Style El Universo
На Коледа винаги мислите как да променяте какво ядете за вечеря и тъй като навикът да ядете пуйка всяка година не е задължение, можете да направите различни рецепти, за да се насладите.
Манфред Краут, главен готвач на хотел Hilton Colón, представя три опции, които помагат да се промени традиционното.
Една от тях е коледната шунка в редукция на сос от червени плодове с канела, поднесена с картофено панетоне и фини бобови растения.
„Използваме черната горска шунка, която може да се сервира като кръст или крак. Червеният плодов сос има къпина, ягода и малина. Има и рецепта за панетоне като гарнитура, в която добавям 40 процента картофи “, казва Краут.
Агнешки котлети върху кремаво пушен сос от сирене provolone с картофени ньоки (ньоки), сотирани с пролетен рататуй (черен пипер, домат, босилек, маслина, гъби) са втори вариант.
"Сервираме в дълбока чиния, където можете да ядете ньоките и соса с лъжица и ребрата с ръце, ако предпочитате", казва готвачът през смях и добавя, че агнешките котлети са доста популярни в този момент.
„От много години съм в хотела и не искам постоянно да готвя едно и също нещо, а хората много харесват котлети и това е лек и малко по-различен вариант“, казва той.
Третият вариант е основно ребро, което представлява месо, което се пече на парче от 6 или 7 килограма и след това се сервира на филийки. „Това е класика на мястото. много вкусно ястие за тези, които не искат пуйка ".
ПРЕДПИСАНИЯ
Коледна шунка в намаление на сос от червени плодове с канела, поднесена с картоф панетон и фини бобови растения
Съставки
150 гр. Прашка шунка
1 глава броколи
20 гр. морков