Опасността от съхранение на отворена консерва в хладилника от аншоа до артишок
Това е практика, която е толкова често срещана, колкото и не се препоръчва, тъй като може да повлияе на вкуса и да стане вредна за здравето.
Във всички къщи има: консерви с риба тон, миди, аншоа, царевица, гъби, плодове в сироп, безалкохолни напитки, супи, готови ястия ... Този списък може да бъде разширен, за да заеме със сигурност десетки страници. И все повече и повече продукти могат да се съхраняват в този формат, благодарение на технологичния напредък в производствените процеси.
Свързани новини
Този тип метален контейнер обикновено е направен от алуминий и ламинирана стомана, материали, които сред многото си характеристики са: устойчиви на окисляване. Основното му предимство е, че храната е, че осигурява много добра защита, която гарантира, че храната ще остане в добро състояние за дълго време.
Това е така, защото те са херметически затворени контейнери, вакуумно запечатани след подлагане на храната на термичен процес, който унищожава микроорганизмите и инактивира ензимите. Докато храната се охлажда, вакуумът я образува предотвратява навлизането на бактерии докато контейнерът остава затворен, така че съдържанието остава стерилно.
въпреки това, веднъж отворен е, когато защитата изтече. Поради тази причина силно препоръчваната практика е да оставяте отворени кутии с консерви в хладилника. Беатрис Роблес, хранителен технолог и автор на „Яжте безопасно да ядете всичко“, се позова на тази много често срещана практика в своя акаунт в Instagram, задавайки следния въпрос: контейнер? ".
Ръжда, гъбички и бактерии
Въпреки че е вярно, както потвърждава експертът, въпреки че в повечето случаи „консервната кутия няма да бъде повредена и да представлява риск за безопасността на храните“, това може да се случи някои неприятни ефекти, тъй като "някои метали могат да преминат в храната и ще се появят странни вкусове".
Причината за това неприятно последствие е, че с определени храни, особено тези с определено ниво на киселинност, може да причини контакт с кислород окисления върху метал и влияят върху храната.