Опасността от ядене на ябълка след отстраняване на изгнило парче

В повечето случаи микотоксините се простират извън зоната на плесен или плесен и експертите препоръчват да се изхвърли всичко, но има и изключения.

Имаме лоша ябълка, но само част от нея, затова вземаме ножа, изхвърляме постното и ядем останалото. Изглежда логично и разумно, особено в общество, което губи големи количества храна. Дори бившият британски премиер Тереза Мей дойде да защити идеята за отстранете плесенясалата част на конфитюрите и се възползвайте от останалото.

Свързани новини

Вече обаче знаем, че политиката и науката не винаги вървят ръка за ръка и този случай е чудесен пример. Когато дадена храна е изгнила или има плесен, според експерти в повечето случаи е най-добре да я изхвърлите цяла, въпреки че има изключения. Всичко зависи от специфичните характеристики на всеки продукт, Но в случая с ябълката, въпреки че има част, която е очевидно здрава и сетивата ни не ни предупреждават за противното, с цялата сигурност микроорганизмите вече са се разпространили в цялата част. По-конкретно, храната е нападната от гъбични токсини или микотоксини, произведени от гъби от родовете Aspergillus, Fusarium и Penicillium, според Световната здравна организация (СЗО).

Истината е, че тази идея се сблъсква с нашето сетивно преживяване. Ето защо не е изненадващо, че обществеността е изненадана и реагира с недоверие, когато учените публично коментират, че трябва да бъдем предпазливи в това отношение, както се случи наскоро в Twitter.

Храна, която трябва да изхвърлите

Важно е обаче да се прави разлика между възстановимите храни и тези, които не са. Специалистите от American Mold Experts обясняват разликите. По този начин има много влажни храни, с мека текстура, в които токсините проникват бързо. Такъв е случаят с вече приготвени меса, яхнии, тестени изделия, меки сирена, нарязан хляб, кисело мляко, мед и масло, наред с други.