Опасно е да се пие бульон от мариновани миди; Супер
Този популярен резерват включва течност с оранжев цвят с много мощен аромат, която обикновено попада в мивката, преди да достигне чинията.
Маринованите миди са едни от най-популярните и често срещани мезета в много испански домове. Ритуалът преди поднасянето им обикновено е винаги един и същ. Отивате до шкафа, където ги съхранявате заедно с други консерви като аншоа или риба тон; Отваряте картонената кутия, изваждате кутията, събличате пръстена и хвърляте поне половината от портокаловия бульон в мивката. Тъй като от незапомнени времена всички знаят, че тази течност, подобно на коклите, може да навреди. Че неговият мощен вкус може да бъде помпа за стомаха ни. И това, разбира се, идва след плач. Не точно.
Свързани новини
Човешкото същество е вид, който въпреки че живее във време, когато храната е по-безопасна и по-здравословна от всякога, продължава да се съобразява с абсурдни ритуали или вярвайки във всякакви митове, свързани с храната. Убеждението, че управляващата течност - така се нарича технически - на мидите и сърмите е вредно, е едно от най-разпространените. Но нека използваме логика: ако беше вредно вещество, нямаше ли отдавна да бъде изтеглено от пазара?
„Тази течност е безопасна и може да се пие, ако искате“, потвърждава пред EL ESPAÑOL Gemma del Caño, фармацевт, специалист по безопасност на храните и разпространител. „Това, че не е вредно, не означава, че трябва да забравим количеството сол или масло, което съдържа, тъй като това ще означава допълнителен калориен прием само на мидите. Но включването му в рецепти (ако ни се иска), това би намалило въздействието ".
Както казва Дел Каньо, консервите, които можем да намерим в супермаркета с този и други видове риби и черупчести, са приготвени както за храната, която влиза вътре, така и за течностите, които те включват. Чрез различни контроли анализира се дали някое вещество може да мигрира към храната и се потвърждава, че не е в състояние, което превъзхожда предписанията. „Тъй като маринатата има много ниско рН, вътрешният лак [на кутията] е подсилен, така че да не бъде засегнат от оцета“, казва специалистът по безопасност на храните.