Опасната мода за консумация на сурово мляко
Едно от движенията, което вдига най-много шум в Съединените щати по въпроса за храните, е това, което защитава концепцията за сурово мляко или "сурово мляко" или, Но преди да вляза в темата, нека направя малко ретроспекция.
Един от най-хубавите спомени, които имам от детството си, са кратките периоди, прекарани в град в Авила, недалеч от Мадрид, Лас Навас дел Маркес. И вероятно от всички приключения, които имах там, един от най-ярките спомени, които имам, е задачата да ходя на прясно мляко всяка сутрин.
Лас Навас дел Маркес, поне по това време, беше известен със своята отлично мляко. Всъщност може да се каже, че има известни прилики с Индия. Вървяхте из града и беше много вероятно да се наложи да отстъпите на няколко крави или да подминете някои млечни продукти.
Когато отидеш за мляко, го направи с твоето стомни, направени от пластмаса или метал, които млекарят би ви напълнил от огромен. Напълно си спомням миризмата, а също и как пралеля ми готви това мляко и го прави значителен слой сметана че някои от братовчедите ми намазват хляба. Като добър урбанист бях малко отвратен и го избягвах, изправяйки се пред шегите на другите, „но това е най-доброто, което има“. О, глупаво от моя страна.
Както можете да си представите, много вероятно е млякото, което е събирал всяка сутрин, да е сурово мляко или „сурово мляко“. Подозирам, че достъпът до тази форма на разпространение на мляко ще бъде по-сложен или не толкова широко разпространен днес, дори в селата. Причината е, че млякото трябва да премине строг санитарен контрол.
Преработка на мляко
Млякото, което консумираме днес, се подлага на поредица от механични и физични процеси, с двойната цел, че е безопасно за консумация и че може да се съхранява без необходимост от охлаждане. Млякото е "живо" съединение с множество видове бактерии (няма нужда да се паникьосвате, в тялото ви има повече бактерии, отколкото човешките клетки) и голямо количество хранителни вещества.
Поради тази причина бактериите плюс храната са отлична среда за размножаване за първите те се размножават и както всички знаем, не всички бактерии са „приятели“. По-конкретно можем да открием бактерии като Е. Coli, Streptococcus, Brucelli и вече не могат да ни разболеят, а да променят вкуса на млякото и да го вкиснат. Ето защо, въпреки че консумацията на прясно мляко вероятно е „относително“ безопасна, не всеки от нас може да го направи и дори да е идилична обстановка., нито можем да ходим с каните до мандрата всеки ден (подуши).