Онигири; Диета за лакомници
Рецепта: Онигири
Този сезон реших да се свържа отново с моя интерес по отношение на японската държава.
Потърсих японските си бележки и започнах да ги изучавам отново, защото без съмнение езиците се номерират, като не се използват.
Но японската храна е малко удоволствие, от което не е нужно да се отказвате, дори когато имате ограничен речник.
Често се казва, че онигири (お に ぎ り) са оризови топчета, което все пак е хубаво, защото всъщност са доста триъгълни.
Те са ястие, което се яде студено и е често срещан компонент в деликатесите на японските ученици, които да вземат в клас, както и в менютата за пикник, но можем да го сервираме и като придружител към друго ястие.
Това е ястие, което има малко трик, защото не сме свикнали да работим с ориз по този начин, но те дават различна точка на обикновената плоча ориз с риба тон.
Съставки (за 2)
Съставки (за сервиране 2)
Подготовка
Ще въведем ориза в контейнер и ще го измием.
За това ще го покрием с вода, разбъркваме и отстраняваме водата. Ще повтаряме, докато водата изтече.
Когато се измие, го оставяме да се отцеди, докато изсъхне, около половин час.
Ако имаме оризоварка или параход, ние я използваме, за да приготвим ориза си с водораслите.
Тъй като нямам, го приготвям, както е посочено по-долу.
В тенджера слагаме ивицата водорасли конбу, вода и ориз.
Загряваме го и веднага щом започне да кипи, покриваме и намаляваме температурата до минимум.
Гответе покрито за около 10 минути.
Преди да го използваме, можем да оставим ориза да се затопли леко, за да го улесним в използването, но се препоръчва той да не изстине напълно.
Отцедете и натрошете рибата тон, която ще смесим със соевия сос.
Това е доста класически пълнеж, точно като маринована японска слива (梅干, umeboshi), така че ако можем да вземем малко, това също би било фантастично.