Омега-3 мастните киселини, включени в диетата на пъстървата, са важни за развитието
Полезните ефекти на омега-3 мастните киселини (EPA и DHA) са сравними с тези на бозайниците
Франция 06/04/2020 - Омега 3 полиненаситените мастни киселини, открити в мазна риба и някои микроводорасли, са високо ценени заради хранителните и здравословни свойства за бозайниците. Тези омега 3 мастни киселини, главно ЕРА (ейкозапентаенова киселина) и DHA (докозахексаенова киселина), се намират във висок процент в мозъка.
При отглежданите във ферми риби като дъгова пъстърва (Oncorhyncus mikyss) за първи път е установено, че съществува механизъм, свързващ консумацията на Омега-3 (EPA и DHA) с бърз, но преходен анорексичен отговор, характеризиращ се с намален прием на фураж, който следователно е повлиял на относително висок дял на мозъчната функция при младата пъстърва.
Тази централна регулация на рибите, отглеждани с диети с високо съдържание на Омега-3, разкрива колко близо са рибите до бозайниците с модулация на централните молекулярни механизми, включително оксидативен и възпалителен статус, пътища на кортизола и гени, които регулират поведението на животните.