Омега 3 и неговото въздействие върху здравето FEN

Омега 3 мастни киселини (ω-3) са полиненаситени мастни киселини (PUFA) намира се в храната като ейкозапентаенова киселина (EPA), докозахексаенова киселина (DHA) и алфа линоленова (КЪМ). Първите две форми на Омега 3 са с дълга верига и идват от животински източници като сьомга, пъстърва, сардини и албакор; третата форма, линоленова киселина (КЪМ), късоверижна, тя се съдържа главно в ленените семена, орехите и рапичното масло. EPA, DHA и ALA са основни мастни киселини, това се отнася до факта, че те не могат да се синтезират сами в човешкото тяло, така че те трябва да бъдат включени в диетата чрез храна.

въздействие

Рибите, особено тези, които идват от студени води, са основният източник на EPA и DHA. По този начин мазната риба (наречена „мазна риба“, тъй като съдържа> 5% мазнини) като риба тон, сьомга, сардини, скумрия, змиорка или аншоа осигуряват добри количества EPA и DHA. От друга страна, треска, морски език, мерлуза или морска платика се считат за бели или „постни“ риби, тъй като съдържат

В момента има храни с незначителни количества Омега-3, но чрез укрепване или обогатяване те могат да постигнат съответните нива на Омега-3; какъвто е случаят с млякото и яйцата.

Диета, богата на PUFA, е средиземноморската диета (DM), който е обявен за обект на световното наследство от ЮНЕСКО през 2010 г .; тъй като е с високо съдържание на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки, семена, мононенаситени мазнини (екстра върджин зехтин), той е умерен в храни от животински произход и ниско съдържание на наситени мазнини.

Омега 3 се откроява с основната си роля в развитието и функцията на централната нервна система, помага за намаляване на високите нива на триглицериди в кръвта и нивата на възпаление, подобрява симптомите на депресия, работи като антиоксидант и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания; По този начин различни асоциации като FDA (Американската администрация по храните и лекарствата) и AHA (Американската сърдечна асоциация) препоръчват да се консумират поне две порции риба седмично (300-500 mg/ден) за профилактика на всяко сърце заболяване и за тези със сърдечно-съдово заболяване се препоръчва да се консумират до 1000 mg/ден омега 3.