Оксидативен стрес, нашата диета и ежедневна активност

Това състояние възниква, защото нашите клетки не използват целия кислород, който достига до тях. Около 2% от този кислород се превръща във вредни химични форми, наречени свободни радикали. Те се определят като молекулни фрагменти с разхлабен електрон във външната им орбита, който причинява много високо окисление. Те са нестабилни и реагират мигновено с други вещества около тях.

Средният биологичен живот на свободните радикали е микросекунди, но способността им да реагират с всичко около тях причинява големи щети на основните молекули в живота на клетката. По този начин въглехидратите, липидите, протеините и нуклеиновите киселини променят структурите на клетката, като променят функциите си, това причинява стареене на клетката, дори я разрушава. Химичните реакции на свободните радикали протичат постоянно и са необходими за здравето, но процесът трябва да бъде балансиран чрез антиоксиданти.

Антиоксиданти

Нашето тяло с течение на времето е разработило антиоксидантни защитни системи, които защитават или възстановяват митохондриите. Това са антиоксидантите (1) ензимни и (2) не ензимни.

1- SOD (супероксиддисмутаза), глутатион-пероксидаза и каталаза

2- Витамин Е, каротеноиди, витамин С, коензимQ-10, проантоцианидини, селен и алфа липоева киселина.

Дисбалансът между производството на свободни радикали и действието на антиоксиданти води до така наречения оксидативен стрес. Загубата на този баланс се случва при недохранени, болни, лоши навици, прекалено дресирани организми, които са изложени на високи нива на замърсяване.

---