Оксалати и вашето здраве; от Orsolya Szathmári, Naturopath - NATUROPATIA DIGITAL
Информация за натуропатичната наука и професия
Натуропатията не е клон на ..., нито специалност на ..., нито алтернатива на ..., нито естествената на ..., тя е автономна област на знание в рамките на здравните науки
Какво е оксалат?
Оксалатът е химично съединение, което се намира главно в растенията, но също така в животни и хора в много малки количества. Това е метаболитен отпадъчен продукт при бозайници, без известна функция.
Оксалатът е конюгираната основа на оксаловата киселина. В природата тази органична киселина е под формата на оксалатни соли, прикрепени към минерал като калций, калий, магнезий или натрий. Самата оксалова киселина е много токсична.
Калциевият оксалат се намира в много растения, главно листа, в различни количества. Той играе централна роля в различни важни функции, като регулиране на калция, покълване на семена и защита срещу тревопасни животни.
Когато животните, включително хората, ядат тези растения, от растението се отделя оксалова киселина и може да причини различни здравословни проблеми.
Така че съветът „Колкото повече растения ядете, толкова по-здрави ще станете“ не е верен, поне не за всички. Има хора, които се влошават, когато ядат повече растения поради различни растителни токсини като оксалати, фитинова киселина, лектини и алкалоиди. Оксалатите обаче се различават от останалите растителни токсини, защото се натрупват в тялото с течение на времето и е много трудно да се отървете от тях.
Оксалатът е химично съединение, което се намира главно в растенията, но също така в животни и хора в много малки количества. Това е метаболитен отпадъчен продукт при бозайници, без известна функция.
Храни, богати на оксалат
Оксалатите се намират в изобилие в много от така наречените суперхрани, главно в зелените листни зеленчуци, но също така и в други храни.
Храните с най-много оксалати са:
Спанак, кейл, манголд
Фиг
Пшеница и повечето зърнени храни, амарант, елда
Ans боб
➧ много ядки и семена, особено бадеми
Сурово какао на прах, тъмен шоколад
Канела, черен пипер, куркума, кимион
Ndмандиок, картоф, сладък картоф, цвекло, морков
Карамбола, киви, клементин, къпини, боровинки.
Много „суперхрани“ са с много високо съдържание на оксалати, особено на диета без глутен и млечни продукти. Докато пшеницата и повечето зърнени култури също са с високо съдържание, алтернативите без глутен са дори по-високи в оксалатите. Например, бадемовото брашно и всякакъв вид ядково брашно съдържат голямо количество от тях.
Най-лошото е типично веганско зелено смути с бадемово мляко, спанак, куркума, канела, плодове и сурово какао на прах. Максималният препоръчителен дневен прием на оксалати е 150 mg, а популярното зелено смути може да съдържа до 1,5 g!
Ревенът има най-високо ниво от всички растения. Консумирането на твърде много ревен може да причини остра бъбречна недостатъчност. Друга популярна рецепта, която има много голямо количество, е сок от целина.
Оксалатна токсичност
Здравният проблем, свързан с прототипния оксалат, са камъни в бъбреците. Камъните са отлагания на оксалатни кристали, които причиняват много увреждания на бъбреците. 80% от камъните в бъбреците са направени от калциев оксалат. Общата препоръка за това състояние е диета с ниско съдържание на оксалат.
Въпреки това, той може да се натрупва в почти всеки орган или тъкан в тялото. Някои хора с проблеми с оксалатите не развиват камъни в бъбреците, но имат други здравословни проблеми. Отлаганията на оксалатни кристали могат да причинят проблеми в хранопровода, стомаха или червата (причинявайки пропускливост на червата). Оксалатът отива в черния дроб, сърцето и белите дробове, в артериите, капилярите и вените, където е много дразнещ, причиняващ ендотелна дисфункция, възпаление на кръвоносните съдове. Опасно е за съдовата система.
Големите количества също активират имунната система, причинявайки имунни проблеми.
Оксалатът влияе върху производството на хормони на щитовидната жлеза и предизвиква отговор на антителата.