Окрошка; Лесна и здравословна рецепта!
Има две школи на окрошка: тези, направени с кефир и тези, направени с квас (леко ферментирала напитка на основата на хляб). Всеки път, когато видя варианта на квас, го заявявам. Може би този път ще се влюбя? Но досега това беше провал. Честно казано, те са два вкуса, които изглежда не са заедно, като салата, в която някой сипва содата.
Но на базата на кефир okroshka - това има смисъл. Пикантно, кремообразно, хрупкаво, с нотка на месен дим. Обичам го като алтернатива на типичния сандвич за сандвич с пуйка или като лека лятна вечеря. Склонен съм да приготвям тази супа в разгара на лятото, когато градината е пълна с ядливи цветя. Ако имате на ваше разположение, хвърлете ги и в купата.
Вижте тази рецепта
Съставки
голям картоф Yukon Gold, нарязан на ⅓ инчови кубчета
големи твърдо сварени яйца, разделени
дижонска горчица
сметана или заквасена сметана по европейски
кошерна сол и повече на вкус
горещо пушен, сала (свински корем) или шунка, нарязан на ⅓-инчови зарове
репички, нарязани на ⅓ инчови кубчета
кисели корнишони, обелени и нарязани на кубчета ⅓ инча
нарязан лук (резервирайте малко за гарнитура)
ситно нарязан копър (резервирайте малко за гарнитура)