Okonomiyaki (японска пица или омлет) - Лесна домашна рецепта за готвене в Bon Viveur
Окономияките са типични за някои региони на Япония. Те са пълнени палачинки, които се приготвят по вкуса на вечерята. Тези, които намираме най-често, са пълнени със зеле, калмари или скариди. След това, рецептата на okonomiyaki обяснява стъпка по стъпка.
Околономиаките, разговорно наричани Японска пица или омлет, Те са пълнени палачинки, покрити с гарнитура, които традиционно се приготвят, по вкуса на закусвалнята, върху теппанска скара. Okonomi означава "по ваш избор". Следователно можем да намерим различни варианти на една и съща рецепта. В тестото му освен зелето, както сме използвали в тази рецепта, често се срещат калмари или скариди. В зависимост от града, в който се готви, вашата рецепта и техника на готвене може да варират. Например в Хирошима рецептата включва при приготвянето си юфка с якисоба.
Класическите топинги, които включват окономияки са: типичната и оригинална японска майонеза Kewpie, сосът за окономияки, който може да се приготви у дома или да се купи в специализирани заведения, водорасли anori (прахообразни водорасли нори на прах) и люспи от сушен, пушен паламуд и ферментирал, кацуобуши. Брашното, използвано в оригиналната рецепта, е специфично, но може да бъде заместено с универсално брашно.
Информация за рецепта
- Време за подготовка: 45 минути
- Време за готвене: 10 минути
- Общо време: 55 минути
- Порции: две
- Категория: основно ястие
- Вид кухня: Японски
- Калории: 532 Kcal на порция