Окисляване на мазнините при спортисти с високо съдържание на въглехидрати срещу диета с високо съдържание на мазнини - Glut4 Science
Въведение
The най-горещата тема в областта на спортното хранене и физиологията е свързано с вечното обсъждане на което диетата може да е по-добра, по отношение на производителността и устойчивостта, за спортисти, състезаващи се в най-добрите състезания в света.
Високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати срещу високо съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. Както беше казано, това е вечната борба.
За да бъдем честни, трябва да приемем, че това вече не е борба, а само научна дихотомия, която ни води до по-добро разбиране на физиологията на упражненията, метаболизма и храненето, като същевременно ни дава най-доброто от всяка страна учени. Въпреки че причините и аргументите, използвани за защита на всяка тенденция, са доста различни между тях, и двете имат крайна обща цел: за подобряване на метаболитната ефективност на спортистите и способността им да оптимизират спортните постижения. И това, драги мой читателю, може да се превърне в подобряване на така наречената и толкова оценена метаболитна гъвкавост.
Окисляване на мазнините и диета
В този малък пост искам да анализирам как a хроничната диета може да повлияе на спортистите Окисляване на мазнини, за да разберете коя диета може да бъде по-интересна за подобряване на представянето в спорта на високо ниво.
На първо място, искам да поясня, че всичко зависи от контекста на всеки спортист и спортна дисциплина, така че за да бъда по-конкретен, в моите заключения и аргументи ще се основавам на професионално колоездене (спорт за издръжливост), тъй като това е истинското ми поле на работа.
Нека започнем да анализираме графиката по-долу (инфографика), където можете да видите сравнителни криви на окисляване на мазнините между тях Състезатели с високо съдържание на мазнини с ниско съдържание на въглехидрати (HFLC) и с високо съдържание на въглехидрати (HCLF) . Кривата се базира на различни данни, извлечени от наличната в момента литература и собствената ми работа с професионални велосипедисти.
Добре се разбира, че хроничните HFLC диети могат да увеличат окисляването на мазнините до много високи нива, които не могат да бъдат постигнати с HCLF диети. Интересни данни от Volek et al. (2015) показа пикови скорости на окисление близо до 1,54 g/min в ултрабегачи, адаптирани към диета с HFLC, която е 2,3 пъти по-висока от тази в групата с HCLF. Тези скорости се наблюдават при субмаксимален интензитет (64% VO2 макс). Освен това, Prins et al. (2019) регистрира пикови нива на окисляване на мазнините около 1,26 g/min при мъже спортисти след 6 седмици HFLC диета, което представлява 63% по-високо от измереното в групата с HCLF диета. Подобни резултати бяха получени наскоро от Burke et al. (2017) в известния проект Super-Nova, въпреки че тази работа беше критикувана (несправедливо, може би) поради краткото време за адаптация към диетата, която използваха (3 седмици).
В този смисъл има едно нещо, което можем да заключим ясно от тези интересни изследвания в областта: по-високи скорости на окисление (пикови и средни) могат да бъдат постигнати с HFLC диета, в сравнение с HCLF.
Но ... това положителен ефект ли е? Това предимство ли е за подобряване на производителността? Означава ли това, че спортистите с HFLC имат по-голяма метаболитна гъвкавост? Според мен трябва да търсим по-нататък.
Преди да продължим трябва да си припомним определението на Метаболитна гъвкавост. Както следва, това се определя като способност за използване на един или друг субстрат, в зависимост от изискванията за интензивност на упражненията. Всъщност е способността да се използват мазнини и въглехидрати (CHO) като горива (енергийни източници) за получаване на АТФ при различна интензивност на упражненията. По-ясно: да бъдем най-добре използваните мазнини и CHO, а не само мазнини ИЛИ CHO. И ето, скъпият ми читател е ключът към всичко.
Имайки предвид това, не бива да се фокусираме само върху степента на окисляване на мазнините (пикова и средна), чиито по-високи стойности се достигат при интензивност на упражненията около 59-64% от VO2 макс. в зависимост от различни фактори, както е обяснено тук, но също така и от възможност за използването им в широк диапазон от интензивност. Освен това не бива да забравяме важността на способността на спортистите да използват въглехидрати, особено при по-висок интензитет (> 70% VO2 макс.), Тъй като те (CHO) представляват най-ефективното гориво, когато физиологичните нужди са по-големи. Освен това, знаейки, че в настоящата спортна ера състезанията за издръжливост харесват маратоните или големите планински етапи в Тур дьо Франс се завършват с висока относителна интензивност (> 70% VO2 макс.) и се решават на > 80-85% VO2 макс., може да бъде лесно да се разбере значението на възможността за окисляване на мазнините и СНО при тези интензитети. Всъщност тези характеристики са това, което изисква висока метаболитна гъвкавост.