OCU плодове за угояване

Свойства, минерали и витамини на плодовете

Междувременно той 85% от теглото на пресните плодове е вода, възможно е да намерите многобройни витамини, минерални соли, органични киселини, фибри и захари в останалите 15%. Благодарение на тези качества плодовете се считат за основен източник на хранителни вещества, който има способността да подхранват, хидратират и защитават тялото.

калорийният прием

Що се отнася до дехидратираните плодове, количеството вода е по-малко и е около 20%. Това означава, че има по-висока концентрация на хранителни вещества (витамини, минерали, фибри и др.), Но също така и на прости захари (те умножават калорийния прием по 5 в сравнение с пресните плодове).

Грес

Плодовете те се характеризират с почти никаква мазнина, с някои изключения:

  • Кокос, богат на наситени мазнини (палмитинова киселина).

  • Авокадо, което съдържа ненаситени мастни киселини (олеинова, линолова ...).

Това не означава, че те трябва да бъдат изхвърлени от диетата. В случай на авокадо и ядки, мазнините са ненаситени и следователно са полезни за сърцето. По този начин, ако се ограничим да приемаме част от естествени ядки (без пържене или осоляване), можем да допринесем за нашата диета около 150 kcal с висока хранителна плътност, тоест с фибри, витамини, минерали и незаменими мастни киселини.

Въглехидрати в плодовете: фибри, захари и нишесте

При плодовете въглехидратите се съдържат главно в следните три естествени вещества:

  • Влакна: те могат да представляват до 4% от теглото му. Сред всички тях пектинът се откроява като вид разтворими фибри, които влияят върху структурата на плодовете.
  • Прости захари: плодовете съдържат средно 10% прости захари и следователно калорийният прием на тази храна идва главно от тези захари. Те присъстват под формата на глюкоза (преобладаващо в гроздето, черешите и кайсиите) и на фруктоза (мнозинство в ябълки и круши).
  • Нишесте: За разлика от зърнените култури и семената, наличието на нишесте в плодовете е малко. Това е така, защото този сложен въглехидрат изчезва с узряването на плодовете. Само бананът запазва нишестето в количества, по-големи от 3%, когато е узряло.