Оценка на програма за доставка на плодове с обучение по хранене в държавните училища
ОРИГИНАЛНИ ПРЕДМЕТИ
Оценка на програма за доставка на плодове с хранително образование в селските държавни училища в столичния регион, Чили
Оценка на програма за доставка на плодове с обучение по хранене в селските държавни училища от столичния регион, Чили
Carmen Gloria González G. (1,2) Isabel Zacarías H. (1,2) Alejandra Domper R. (2) Lilian Fonseca M. (2) Lydia Lera M. (1) Fernando Vio del R. (1,2)
(1) Институт по хранене и хранителни технологии (INTA), Чилийски университет. Сантяго, Чили.
(2) Корпорация 5 на ден, Сантяго, Чили.
Адресна кореспонденция на: д-р Фернандо Вио дел Рио Отдел за обществено здраве Институт по хранене и хранителни технологии (INTA), Университет на Чили El Líbano 5524, Box 138, Correo 11, Сантяго, Чили Телефон: 2978 1576 Факс: 2 2214030 E-mail: [email protected]
РЕЗЮМЕ
Целта на това проучване беше да се оцени доставката на плодове с обучение по хранене в селските училища, като се измери въздействието му върху познанията за храните, консумацията на храна и хранителния статус на децата. Надлъжно квазиекспериментално проучване от една година беше проведено в експериментална група с доставка на плодове плюс обучение по хранене, в сравнение с контролна група. Субектите са 784 училищни деца (от предучилищна възраст до 8 клас) в 5 основни училища в Мария Пинто и 192 в контролната група в Кюракави. Оценени са хранителния статус, познанията за храните, консумацията на храна, количеството разпределени плодове и удовлетвореността на клиентите. Резултатите показват, че 85% от децата в предучилищна възраст до 2 клас и 68,2% от децата от 3 до 8 клас съобщават, че консумират плодове като закуска поне 3 пъти на седмица. При деца от 3 до 8 клас консумацията на млечни продукти (повече от 2 пъти на ден) се увеличава от 62% на 74%, съответно (p
Ключови думи: консумация на плодове и зеленчуци, здравословна храна, обучение по хранене, програма за училищни храни, хранителен статус на децата.
РЕЗЮМЕ
Ключови думи: консумация на плодове и зеленчуци, здравословно хранене, образование за хранене на деца, училищно хранене, хранителен статус при децата.
ВЪВЕДЕНИЕ
НИЗ са идентифицирани като основна причина за загуба на години на здравословен живот или години на живот, адаптирани към уврежданията (DALY), представляващи 82% от общата тежест (6).
Съгласно гореизложеното, чилийското министерство на здравеопазването дефинира здравни цели за първото десетилетие на хилядолетието 2000-2010 г. за намаляване на рисковите фактори, свързани с НИЗ (7). Оценката на тези цели в края на периода (8) показа, че те не са постигнати напълно, с тревожна възходяща тенденция при много от тях. В случая на разпространението на наднорменото тегло и затлъстяването сред възрастното население, то се е увеличило през последните години, достигайки 66,7% през 2009 г. (9). При децата затлъстяването при деца под 6-годишна възраст се е увеличило до цифри над 10%, когато целта е да се намали до 7% (10); затлъстяването при учениците от първи клас се е увеличило от 16% през 2000 г. до 22,1% през 2011 г. (11), когато целта е да се намали до 12%. От друга страна, в страната има много ниска консумация на плодове и зеленчуци; Според последното национално здравно проучване за 2009 г. то достига едва 178 грама на човек на ден (9), без да има национални данни за това потребление при деца.
За да се справим с ниската консумация на плодове и зеленчуци в страната и да допринесем за превенцията на детското затлъстяване чрез здравословна диета, която включва плодове и зеленчуци при деца, проект за доставка на плодове в училищата, наречен "Colación BKN" за увеличаване на знанията на здравословното хранене и консумацията на плодове при деца в предучилищна и училищна възраст като защитен фактор на здравето, да допринесе за изпълнението на здравните цели за периода 2011-2020. Целта на това проучване е да се оцени интервенцията за доставка на плодове, с хранително образование, при ученици, като се измери нейното въздействие върху знанията, консумацията и хранителния статус на децата.