Оценка на местата за хранене, използвани от различни програми за хранене,
Обобщение
Ключови думи: Продажби на храни, програми за субсидиране на храна, достъп до храна и наличност.
Преглед на статията
Резюме
Ключови думи: Хранителни магазини, програми за подпомагане на храните, достъпност и наличност на храни.
1 Център за изследвания за развитие (CENDES). Развитие и здраве. Централен университет на Венецуела.
Заявете копие на: Марианела Ерера Куенка. Център за изследвания за развитие (CENDES). Развитие и здраве. Централен университет на Венецуела. Av. Neverí, сграда Fundavac, Colinas de Bello Monte. P.O. Box 47604. Каракас, Венецуела. Имейл: [email protected]
Въведение
Постигането на здравословна диета, която отговаря на калоричните изисквания и различните хранителни вещества на ниво популация, е предизвикателство днес и включва множество аспекти, които трябва да се имат предвид. Адекватното хранене, като предпоставка за добро здраве, следователно зависи от различни фактори, които се намесват във връзката между храната и здравето. Наличността на храната, как се приготвя, моментът на нейната консумация съставляват важна верига от много важни елементи, която започва от покупката на пазара и завършва с поглъщането на многократно приготвената храна на масата. различни места (1) и чийто резултат е хранителният статус, по този начин се установява връзката между храната и храненето.
Гореизложеното обосновава необходимостта от извършване на оценки на съществуващите хранителни програми и особено на тези, които имат за цел да подобрят достъпа (физически и икономически) чрез директно разпространение до потребителя, за да се постигне това е необходимо да се започне с преглед на характеристиките на видовете обекти и заведения, използвани за разпространение, във втора фаза установяват основните елементи на оценката за този тип програми, така че те да могат да бъдат включени в мониторинга и оценката на въздействието върху бенефициентите.
Има няколко променливи, които трябва да се вземат предвид при избора на храни, които да се ядат. Като се има предвид, че изборът на храна за закупуване е първата стъпка в хранителната верига, трябва да се вземат предвид елементите, които определят това решение. Литературата отчита различия в качеството и разнообразието на продуктите, предлагани в определени супермаркети според тяхното местоположение. В по-богатите населени места разнообразието и качеството са по-големи, отколкото в по-бедните квартали, дори в някои страни това е най-важната разлика, тъй като цените в супермаркетите не се различават в зависимост от местоположението на същите. (7)