Оценка на хранителния статус на група възрастни над 50-годишна възраст, използвайки параметри

статус

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т.26В бр.5В МадридВ септември/окт.В 2011

Оценка на хранителния статус на група хора на възраст над 50 години посредством диетични и телесни параметри

C. Martínez RoldГn 1, P. Veiga Herreros 1, J. M a Cobo Sanz 2 и A. Carbajal Azcona 3

1 Факултет по здравни науки. Университет Алфонсо X Ел Сабио. Мадрид.
2 Служба за научни отношения на Danone. Барселона.
3 Катедра по хранене. Фармацевтичен факултет. Университет Комплутенсе в Мадрид. Испания.

Ключови думи: Хранително състояние. Възрастни възрастни. Антропометрия. Прием на енергия и хранителни вещества.

Ключови думи: Хранителен статус. Възрастни възрастни. Антропометрия. Прием на енергия и хранителни вещества.

Въведение

Показва: Пробата се състои от 23 мъже и 26 жени (на възраст от 50 до 62 години), служители на частен университет в Испания, със средно социокултурно ниво. Средната възраст на мъжете е 54,2 ± 4,17 години, а на жените - 55,48 ± 4,61 години. Участниците подписаха информирано съгласие и критериите за включване и изключване изискваха участници без патологии или непоносимост към храни. Изследването принадлежи на по-голямо проучване, в което пробата е проследена в продължение на шест седмици.

За оценка на риска въз основа на обиколката на талията са използвани референтни стойности от SEEDO (2000).

CCC е съответно 0,93 ± 0,04 и 0,80 ± 0,06 при мъжете и жените (p = 0,000), като и двете стойности са извън границите на сърдечно-съдовия риск. 17; 13,04% от мъжете представят стойности по-високи от 1 и 7,69% от жените над 0,9 (този процент се увеличава до 15,38%, когато се прилага 0,85 като определяща стойност на риска). Обиколката на талията е установена и в двете групи при ниски рискови стойности, въпреки че 39,1% от мъжете и 26,9% от жените имат съответно обиколка на талията> 95 и 82 cm, което показва повишен риск (таблица I).

Процентът на телесните мазнини (CG), получен от кожните гънки, е значително по-висок при жените (36,79 ± 3,06), отколкото при мъжете (29,61 ± 3,58) (p = 0,000), като и двете стойности са показателни за затлъстяването (над 25 % и 33% при мъжете и жените съответно) 17 .

Таблица IV показва състава и калоричните и липидните профили на изследваните диети. Протеините допринасят 16 и 17%, въглехидратите 39 и 43% и липидите 38 и 36% от енергията съответно на общата калорична стойност на диетата при мъжете и жените съответно.

Калоричният профил на диетата е значително далеч от препоръчания, с висок принос на протеини (> 14%) и особено мазнини (> 36%) и много ниско съдържание на въглехидрати (39 отразява калоричен профил от 14% ккал протеини и 42% kcal от липиди и въглехидрати.Подобни резултати са наблюдавани в проучването DRECE 40 с 16%, 41% и 43% kcal от протеини, въглехидрати и липиди съответно, както и проучването eVe 41 със 17% kcal протеин, 44 % въглехидрати и 39% липиди.

Изследването на консумацията на храна от тази група (непубликувано) би обяснило тези резултати: небалансирана диета с висока консумация на месо (особено сред мъжете) и много ниска консумация на зърнени култури. Калоричният прием на алкохол е под установената максимална граница (под 10%) 42. Сравнително, най-близкият до адекватния калориен профил е този на жените.

Научните доказателства свързват неадекватната диета с витамин Е с появата на хронични и дегенеративни заболявания и висок процент от анализираната проба е имал недостатъчен прием, вероятно защото хранителните източници на това хранително вещество (растителни масла, зърнени храни и ядки) не са известни. в достатъчни количества 64 .

Препратки

1. HernÃnndez M. Оценка на хранителния статус. Договор за хранене. Изд. Dаz de Santos, Мадрид. 1999; 39: 601-626. [Връзки]

3. RodrÃguez Artalejo F, Banegas JR, Graciani MA, HernÃndez Vecino R, Rey Calero J. Консумация на храни и хранителни вещества в Испания в периода 1940-1988. Анализ на съответствието му със средиземноморската диета. Med Clin деветнадесет и деветдесет и шест; 106 (5): 161-168. [Връзки]

4. De Oya M. HDL-холестерол и сърдечно-съдова смъртност в Испания. Rev Esp Cardiol 1998; 51: 988-990. [Връзки]

5. Calaà ± as-Continent AJ, Bellido D. Научни основи на здравословното хранене. Rev Med Univ Navarra 2006; 50 (4): 7-14. [Връзки]

6. Hu FB, Rimm E, Stampfer MJ, Ascherio A, Spiegelman D, Willet W. Проспективно проучване на клетъчните диетични модели и риск от коронарна болест на сърцето при мъжете. Am J Clin Nutr 2000; 72: 912-921. [Връзки]

7. Hu FB, Van Dam RM, Liu S. Диета и риск от диабет тип II: ролята на видовете мазнини и въглехидрати. Диабетология 2001; 44 (7): 805-817. [Връзки]

8. Teegarden D. Прием на калций и намаляване на теглото или мастната маса. J Nutr 2003; 133: 249S-251S. [Връзки]

9. Craddick SR, Elmer PJ, Obarzanek E, Vollmer WM, Svetkey LP, Swain MC. Диетата DASH и кръвното налягане. Curr Atheroscler Rep 2003; 5 (6): 484-491. [Връзки]

11. Mitchell D, Haan MN, Steinberg EM, Visser M. Състав на тялото при възрастни хора: влиянието на хранителните фактори и физическата активност. J Nutr Здравословно стареене 2003; 7 (3): 130-139. [Връзки]