Оценка на добавянето на оцетна киселина и звънец в диетата за разнообразни птици носачки
Въведение
Животните се нуждаят от храна, за да оцелеят. В условията на животновъдни ферми се предоставят фуражи на животните за икономически цели, за да се постигне превръщане в месо, мляко, яйца, вълна, кожа и др. Храненето е разделът, който има най-голяма тежест в разходите за добитък и на практика във всички случаи той надхвърля 50% от общите разходи. Всяко подобрение, направено в това отношение, ще има значително въздействие върху ефективността на операцията.
Звънецът (Capsicum annuum var. Annuum) включва 38% перикарп, 2% от вътрешната шушулка, 56% от семената и 4% от стъблата. Свойството, което разделя семейство Capsicum от други растителни групи, е алкалоид, наречен капсаицин, изключително мощно и остър кристален материал, който не съществува в нито едно друго растение. Капсаицинът е източник на озлобление и топлина в плодовете на Capsicum (Martínez, 2007). Количеството капсаициноиди, присъстващи в лютите чушки, варира значително при различните видове, но дори може да бъде значително различно между растенията от един и същи вид, чийто растеж е станал в различни земи и при различни условия на околната среда (Restrepo, 2006).
Капсаициноидите проявяват много особени свойства, които в продължение на няколко десетилетия предизвикват научен интерес, като антибактериална активност срещу патогени, антиоксидантна активност, потенциална противоракова активност, ефекти върху нервната система на организмите, свързани с предаването на болка и противовъзпалителни свойства. (Restrepo, 2006); демонстрирайки, че капсаициноидите не само ги правят ресурс с висока стойност в хранителната промишленост, но и увеличават полето им на приложение в други области като медицината.
Предвид глобалната тенденция за ограничаване на употребата на антибиотици на хранително ниво като добавки, стимулиращи растежа (APC) във фуражите на домашни животни, има търсене на биологични продукти, които гарантират безопасността на храните. Развива се голям интерес към използването на естествени алтернативи на БТР, за да се поддържа както ефективността на животните, така и хуманното отношение към тях. Предложена е широка гама от алтернативни продукти, които да заменят APC, като ензими, пребиотици, пробиотици, растителни екстракти, подкиселители и други; всичко това, за да се ограничи броят на патогенните бактерии, да се подобри абсорбционната способност на червата и да се подобрят продуктивните параметри и производителност (López et al., 2010).
Растителните екстракти са може би най-старите продукти, използвани в хуманната медицина, но употребата им при животни е сравнително нова (Kamel, 2000). Екстрактите и етеричните масла на растенията са вторични метаболити, които обикновено изпълняват защитна функция на растенията срещу външни агресии; Тези вещества предпазват растенията от патогенни и растителноядни организми, служат като защита срещу други растения и други абиотични процеси, които причиняват стрес, като изсушаване и ултравиолетова радиация (Briskin, 2000); От друга страна, те имат различни свойства: антиоксиданти, стимуланти на чернодробната функция и производството на храносмилателни, имуномодулиращи и антимикробни ензими (López et al., 2010).
Действието на органичните киселини върху чревната микрофлора се осъществява чрез два механизма: (а) намаляване на рН на храната и храносмилателния тракт, създавайки отрицателна среда за растежа на патогенни микроорганизми от родовете Escherichia, Clostridium и Salmonella; и (б) специфичния антимикробен ефект, дължащ се на недисоциираната форма, променящ няколко основни процеса за живота на микроорганизмите, главно Грам отрицателни (Peris и Pérez, 2001; Dinabandhu et al., 2009).
Освен това, подкисляването има потенциала да контролира ентеричните бактерии, както патогенни, така и непатогенни. Органични киселини като мравчена, фумарова, пропионова и сорбинова са използвани в бройлерния концентрат, предизвиквайки положителен отговор. Дори се съобщава, че мравчената и пропионовата киселина в диетата на пилетата намаляват честотата на салмонела в кланичния труп, което е важно за общественото здраве (Alp et al., 1999; Al-Kassi and Mohssen, 2009). Освен това ефектът от използването на органични киселини като добавки за подобряване на продуктивността е подобен на ефекта, получен при използването на антибиотични промотори като цинков бацитрацин (González et al., 2013) и с тази органична киселина може ефективно да замести Антибиотик- тип стимулатори на растежа във фуражите за домашни птици (González et al., 2013), особено използването на подкисляващи вещества, е добра алтернатива за производители, които по някаква причина не могат да предложат добри условия за настаняване на своите птици (Ramírez and Blanco, 2007).
Обосновка
Използването на антимикробни средства, добавени към диетата и питейната вода в птицевъдната промишленост за повишаване на ефективността на фуражите, е често срещана практика, но не без рискове, тъй като продължителното излагане може да доведе до появата на устойчивост към патогени. Световната тенденция е да се получат безопасни месни продукти, подходящи за консумация от човека, безвредни, като се спазват индексите за хуманно отношение към животните и които представляват устойчивост. Ограничението на употребата на антибиотици в животновъдството ни кара като изследователи да търсим алтернативи около това, което имаме органично, като по този начин допринасяме за подобряване на продуктивните параметри и намаляване на бактериалното натоварване в чревния тракт на пилетата.
Алтернатива на употребата на лекарства е употребата на органични вещества като оцетна киселина или звънец Capsicum annuum var. аннуум.