Оценка; n хранителна стойност на менютата; s в пет резиденции geri; трикове и тяхната адекватност; n в
Вижте статиите и съдържанието, публикувани в този носител, както и електронните резюмета на научни списания към момента на публикуване
Бъдете информирани по всяко време благодарение на сигнали и новини
Достъп до ексклузивни промоции за абонаменти, стартиране и акредитирани курсове
REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA е научното списание на Испанската асоциация на диетолозите-диетолози (AED-N). Основната му цел е да бъде водещото списание в областта на човешкото хранене и диететика. Той публикува научни статии, които са прегледани анонимно от експерти по темата. Тримесечното списание публикува изследвания и прегледни статии за клинично и болнично хранене, приложна диететика и диетична терапия, обществено хранене и обществено здраве, основно и приложно хранене, храна и здравно образование, колективно, социално и търговско хранене, кулинарни технологии и гастрономия, наука за храните, токсикологията и безопасността на храните, хранителната култура, социологията и антропологията на храните, хуманитарното сътрудничество и в крайна сметка всички области на човешкото хранене и диететика. REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA се придържа към „Изискванията за унифициране на ръкописи, подадени за публикуване в биомедицински списания“, изготвени от Международния комитет на редакторите на медицински списания (http://www.icmje.org), поради което ръкописите трябва да бъдат подготвени следвайки техните препоръки.
Следвай ни в:
CiteScore измерва средния брой цитати, получени за публикувана статия. Прочетете още
SJR е престижна метрика, базирана на идеята, че всички цитати не са равни. SJR използва алгоритъм, подобен на ранга на страницата на Google; е количествена и качествена мярка за въздействието на дадена публикация.
SNIP дава възможност за сравнение на въздействието на списанията от различни предметни области, коригирайки разликите в вероятността да бъдат цитирани, които съществуват между списанията на различни теми.
PEM при възрастното население има многофакторен произход. Фактори като депресия и деменция, нарушения, които ограничават преглъщането (дисфагия), дегенеративни заболявания или рак, оказват влияние върху по-ниския прием на храна 21,22. В случай на институционализирани възрастни хора, трябва да се добавят и други фактори, като например факта, че сте стажант в резиденцията, ограничението на невъзможността да изберете храните, които ядат или лошото планиране и адаптиране на менютата към нуждите и желанията на този колектив 23. Следователно в тази сфера на здравеопазването трябва да се обърне специално внимание на подготовката и планирането на циклите на менюто. Целите им трябва да бъдат: оптимизиране на консумацията на сервираните порции, гарантиране на минималния принос на енергия и хранителни вещества, насърчаване на здравословни хранителни навици и осигуряване на приятни и апетитни менюта, адаптирани към нуждите и вкусовете на възрастните хора 24 .
За да се постигнат тези цели, ролята, която диетолозите-диетолози трябва да играят в екипа за медицинска помощ от гериатрични домове, е от решаващо значение. Познаването на количеството енергия и хранителни вещества, предоставяни от различните менюта, е задължително условие, за да се гарантира, че установените менюта са най-малкото достатъчни, за да покрият нуждите. Целта на това проучване е да се анализират планираните менюта от пет гериатрични резиденции, за да се оцени дали те са се приспособили към препоръчителните дози за тази възрастова група 25 .
материали и методи
Проучване на популацията
В това проучване четирите основни хранения (закуска, обяд, закуска и вечеря) от пет цикъла на менюто, принадлежащи на пет домове за възрастни хора, четири от които принадлежат на Испания (Барселона, Санта Колома де Граменет, Мадрид и Билбао) и едно до Белгия (Льовен). 21 дни менюта бяха анализирани от всеки център, което съответства на общо 105 дни пълни менюта.