Общо проучване на диетата на гастрономията; Вкл

The Общо проучване на диетата популяризиран от СЗО е първият от този мащаб, който се извършва в Испания, това е анализ на консумацията на храна у нас, воден от Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN).

гастрономията

Истинската цел на Общо проучване на диетата Трябва да се знае, освен реалната консумация на храна и нейните хранителни стойности, да се знае и реалната експозиция на населението на замърсители и други химични вещества, които достигат до нашето тяло чрез храната.

Изследването се извършва с представителен сектор на испанското население, изследват се групи от населението, бебета от 6 до 11 месеца (период на отбиване), деца от 1 до 2 години (когато започнат да ядат всичко), деца от 10 до 16 години (по-висок прием за развитие) и възрастни от 25 до 60 години, с изключение на бременни и кърмещи майки.

Извършват се 24-часови анкети за изземване и въпросник за честотата на храните, използваните техники за готвене и количеството на всяка храна, консумирана след приготвяне, включително съставките, които съставляват паеля, яхния и др.

Аналитичните резултати се изразяват като средни стойности за годишния период и се сравняват с нивата, препоръчани от научните организации, за да се знаят възможните рискове за здравето и мерките, които трябва да се предприемат за неговото опазване.