Образование по хранене, здраве и уелнес
Образование по хранене, здраве и уелнес
Образованието по хранене е стратегия, използвана от много развити и развиващи се страни за подобряване на хранителното благосъстояние на уязвимите групи от населението. Обучението по хранене се разбира като комбинация от учебен опит, предназначен за доброволно възприемане на подходящо хранително поведение, което води до здраве и благополучие. Той е признат за един от съществените елементи за допринасяне за предотвратяване и контрол на проблемите, свързани с храните в света.
В храненето е важно да се вземат предвид факторите, които определят хранителното поведение от антропологичен, биологичен и културен ред. Те конфигурират референтната рамка на индивидите, които идват да съобразят променливостта на навиците, които влияят върху избора на храна. Изборът обаче е ограничен от фактори, свързани с наличието на храна, социални фактори като включването на жените в работата, индустриализацията, училищната организация, модата, новите храни или изобилието на някои от тях, рекламата на нови продукти., иновации в кулинарните технологии, религиозни фактори и в тях можем да включим културни модели, традиции и табута по отношение на храната и икономическите разходи.
В нашето население хранителните навици и обичаи остават в резултат на нашия културен микс, който дава характерна променливост на храната в регионите. По този начин ориенталците консумират по-голямо количество риба, включват сладкото в яхниите си, докато в Андите преобладава консумацията на бобови растения, зеленчуци и зеленчуци.
В Латинска Америка се отчитат модели за обучение по хранене, които са били ефективни при промяна на знанията, нагласите, хранителните практики и хранителния статус на населението, които са били ориентирани главно към популяризирането на традиционни и местни храни с висока хранителна стойност и използването неразделна част от нея, с която е предназначена да покрие дефицита на витамини и минерали и част от съществуващата в населението калорийна разлика.
В други страни е тестван интервенционен модел, насочен към насърчаване на здравословния начин на живот при деца и юноши, който разглежда образованието за храна и насърчаването на физическата активност със задоволителни резултати. Тези програми са интегрирали действия на публичната политика за обучение на населението по хранене като част от стратегията за първична превенция, насочена към ограничаване на нарастването на хроничните заболявания, свързани с храненето.