ОБОРОТИ И ТРУФЛИ В АДВЕНТ

адвент

10 дек. ОБРАТИ И ТРУФЛИ В АДВЕНТ

Ние сме в Адвент, време на надежда, време на размисъл и време на пост преди идването и празнуването на раждането на Христос. По време на тези 4 най-близки до Коледа неделя ряпата се ядеше като основно ястие или като придружител на други храни. Изразът „Ряпа в адвент“ не е достигнал до нас случайно, тъй като е било обичайно да ги ядем с боб, сотирани или с картофи.

Йоса де Собремонте ряпа готова за готвене.

През последните десетилетия много се е променило, може да се каже, че е твърде бързо, тъй като са останали малко ряпа, с изключение на 14 записа, които са запазени като свидетелство за нашето гастрономическо минало в Банката на гермплазмите за градинарски видове на CITA. От тях само половин дузина градинари на цялата арагонска територия поддържат отглеждането като самостоятелно потребление за собствено удоволствие.

Като се има предвид тази ситуация, трябва да си зададем няколко въпроса за ряпата; Какъв сорт са тези, които се предлагат на пазара? Къде са възникнали? При какви условия са настъпили? Дали ряпата, която се предлага на пазара, има повече вкус от местните сортове, които се съхраняват в CITA Germplasm Bank.

NABOS DE YOSA SUPERMONTE И ТРЮФИ ОТ АРАГОН