Обогатените храни компенсират липсата на някои изследвания на хранителните вещества
Американски екип анализира информация от национално проучване на храненето и установи, че без обогатяване на храната диетата на голям брой деца и юноши би била недостатъчна в хранително отношение. С укреплението настройката е по-добра, макар и не перфектна.
„Храните с добавени хранителни вещества (предимно зърнени закуски, обогатени пълнозърнести продукти, мляко) осигуряват значителни количества много, но не всички минерали и витамини в диетите на американските деца и юноши“, казва Луиз Бернер, специалист по научни изследвания в областта на науката за храните и хранене от държавния университет Cal Poly, Калифорния.
Американската администрация по храните и лекарствата изисква от индустрията да обогатява някои храни, като например рафинирано брашно, обогатено с витамини и желязо или обезмаслено мляко, богато на витамин А.
Екипът на Бернер анализира данните от Националното проучване на здравето и храненето, за да направи преглед на диетата на 7250 участници на възраст между 2 и 18 години.
Авторите се фокусират върху видовете храни и добавки, които консумират, и оценяват количеството хранителни вещества във всеки продукт. След това те приложиха подходящите средни изисквания (EAR), за да разберат колко хранителна е диетата.
EARs са средният дневен прием на хранителни вещества на половината от здравите индивиди в група на същата възраст и пол.