Обясняваме всички начини за закупуване и приготвяне на треска

Традиционно у нас през Великия пост

Ние го наричаме треска, но истинското му име е Гадус Моруа от семейство Gadidae. До преди около петдесет години това беше единственият екземпляр от морето, който редовно пристигаше в нериболовните региони. И всичко това благодарение на използван метод за консервиране, осоляване, че е успяла да задържи по време на вътрешния си транспорт. Традиционна и ефективна процедура, която определя особения му вкус.

Не получавайте минта за треска

Както е публикувано от OCU, традиционно е у нас по време на Великия пост да ядем треска, следователно е обичайно търсенето да расте. Това, което не е толкова нормално, е, че те се опитват да ви объркат. И те го правят, като ви продават пикша (Pollachius pollachius) или Аляска минтай (Theagra chalcogramma) със същия външен вид, сякаш е осолена треска.

Затова още веднъж ви молим да погледнете финия шрифт на етикета, за да видите деноминацията и вида. Възможно е, ако цената му е малко по-ниска от обичайното, това няма да е треска, но внимавайте да не ви продадат нещо такова не искате да купувате.

Сурови или втвърдени

Треската продължава да бъде много гъвкава храна и се консумира както прясна, така и осолена в цяла Испания през цялата година. Освен че има ниско съдържание на мазнини, това е така лесна за смилане и нискокалорична, Поради това е особено подходящ за режими за отслабване, като е най-подходящ за диети с ниско съдържание на натрий. Основната разлика е в нейното представяне. В зависимост от рецептата, която искате да направите, ще трябва да я купите по един или друг начин.

Сурово, пресни или замразени

Замразени: Замръзва след риболов на височина. Също така се предлага на пазара под името "до сол", Която се добавя 1-4% сол, в промишлен процес за получаване на продукт" леко "солен и готов за готвене.

Прясно: С нарастващото присъствие на пазара бодлите лесно се отстраняват и допуска множество кулинарни препарати. Треската, предлагана на пазара като прясна, понякога е продукт, който преди това е бил замразен, информация, която трябва да се предоставя на потребителите. Все повече се консумира в прясно замразени филета и филета и се добавя само оптималната точка на солта.

Излекувани в сол, или продавана със сол, или вече обезсолена.

Осолени: Това е обработен начин за предлагане на треска. Състои се в изсушете рибата със сол, И така може да се съхранява на сухо място няколко месеца. Те имат крайно количество сол приблизително 12%. Тази сол лекува рибата и има различни органолептични характеристики от суровия нефт, дори ако е рехидратиран и обезсолен чрез накисване във вода. За предпочитане са почти бели парчета, тъй като те показват правилното изсъхване. По-дългото или по-краткото време на втвърдяване оказва значително влияние върху вкуса. Не се препоръчва за хора с кръвно налягане, сърдечно-съдови проблеми или с тенденция към задържане на течности, въпреки факта, че накисването премахва по-голямата част от натрия.