Обичате пикантна храна
Обичате пикантна храна?. Повечето хора смятат, че лютото е вредно за вашето здраве. НООО, точно обратното: червеният пипер (чили, чили или кайен) може да напълни очите ви със сълзи и да накара езика ви да изгори, но има и лечебна сила.
Кайенът се използва за лечебни цели от няколко много отдалечени култури от векове. Новите научни изследвания потвърждават по-голямата част от техния фолклор.
Например, лют червен пипер доказано предпазва от настинка и грип. Облекчава болката при артрит и помага на страдащите от астма. Cayenne може да спре вътрешния и външния сърбеж и кървене. Тези магически зеленчуци също могат да помогнат на тялото да се защити срещу заболявания като рак, катаракта, болест на Алцхаймер, сърдечно-съдови заболявания и други.
Топлината, произведена от лют червен пипер, се дължи на няколко алкалоида, капсаицин (8-метил-N-ванилил-6-ноненамид, C18H27NO3) и други подобни съединения, които стимулират топлинните и болковите рецептори на епидермиса, като по този начин причиняват по-интензивно кръвоснабдяване.
В отговор на дразненето мозъкът секретира ендорфини, естествен опиат, който предизвиква чувство на благополучие и удовлетворение. Капсаицинът също има сиалагогичен ефект, тоест стимулира секрецията на слюнка, което улеснява храносмилането. Капсаицинът също е антибиотично средство доста ефективно; храни, направени с лют червен пипер, се запазват по-добре, една от причините тази подправка да е популярна в тропическите региони.
Азиатската кухня, особено индонезийската, тайландската и индийската, бързо прие лют червен пипер след въвеждането му от европейците (да, да, бяхме ние ...)
В обобщение, червеният пипер може:
Подобряване на кръвообращението, чрез стимулиране на притока на кръв. Тя може да бъде полезна за предотвратяване на инфаркти; Cayenne може да направи чудеса за сърдечния ви тон и да го поддържа в най-горното състояние. Освен това той е един от най-богатите и стабилни източници на витамин Е, който също е кардиопротективен. [1]