Nutri-Score, новият светофар за хранителни продукти, въведен от здравеопазването; Укрепнете
Както бе обявено от министъра на здравеопазването, потреблението и социалните грижи, Мария Луиза Карседо, през следващите 2-3 месеца, чрез кралски указ, който ще засегне цяла Испания, ще бъде въведен Nutri-Score, светофар за храна, който ще служи като ново хранително етикетиране на храни и напитки. В тази статия ще обясним от какво се състои Nutri-Score и всички противоречия, които предизвиква.
Какво е Nutri-Score?
Nutri-Score е система за класификация на храните, която се основава на количеството калории, захари, наситени мазнини, сол, фибри и протеини, присъстващи в тях. Въз основа на тези параметри храната се класифицира според 5-цветен светофар с 5 букви. Зелените цветове ще идентифицират най-здравословните храни, които съдържат по-малко захар, сол и мазнини, докато червените цветове показват по-ниско хранително качество и по-голям принос на тези три хранителни вещества. Този светофар е известен още като 5-цветно или 5C лого.
Целта на този светофар, според Carcedo, е да подобри настоящото хранително етикетиране, което се оказва сложно за разбиране за определени групи. С Nutri-Score има за цел да даде на цялото население по-ясна система, която само с един бърз поглед ни позволява ясно да разграничим здравословните храни от тези, които не са и по този начин да се борим срещу затлъстяването.
В допълнение, този нов инструмент ще позволи бърз и лесен начин за сравнение, в зависимост от това къде се намират на цветната стълба, хранителното качество на подобни продукти, принадлежащи на различни марки.
Как определяте към какъв цвят принадлежи даден продукт?
За да се определи дали дадена храна трябва да е в един или друг цвят, се използва алгоритъм, който приписва точки на продукти въз основа на хранителния състав на 100 грама. Тоест, в зависимост например от количеството захар, което има, продуктът се оценява според предварително подготвени таблици. В зависимост от резултата, получен след анализ на всички хранителни вещества, той се намира в един или друг цвят. Този алгоритъм е универсален за всички продукти, с изключение на напитки, сирена и мазнини, които имат малки адаптации.
Кога ще бъде имплантиран?
Очаква се в рамките на 2-3 месеца да бъде разработено и внедрено подобрението на етикетирането, чрез кралски указ, с включването на Nutri-Score във всички търговски етикети. Очаква се обаче, че тази промяна в етикетирането ще приключи в рамките на период от 1 година, тъй като се смята, че е време, което е необходимо на компаниите да пренаредят всички свои етикети и да добавят споменатата информация.
Испания няма да бъде първата държава, която използва този инструмент. Франция вече е въвела система за класификация на храните, много подобна на Nutri-Score в началото на 2017 г., а други страни като Португалия или Белгия скоро ще го направят.