Нутригеномика, следващата иновация в личното хранене
За да научим повече за нутригеномиката и какво означава да се храним като цяло, говорихме с Ел-Сохеми по въпроса, в опит да анализираме дали тази област наистина е бъдещето.
Разговор с гуруто по нутригеномика д-р Ахмед Ел-Сохеми от университета в Торонто
Ето някои от нещата, които знаем за кафето: Няколко чаши на ден могат да помогнат за предотвратяване на рак на простатата. Полезно е да се улесни евакуацията сутрин. Освен това повечето американци получават антиоксиданти. Освен това обаче това, което чувате за кафето и дали е здравословно или не, вероятно е непоследователно.
Кафе и нутригеномика
Д-р Ахмед Ел-Сохеми има обяснение за това несъответствие: кафето, подобно на други храни и хранителни вещества, реагира по различен начин при различните хора поради генетичния им състав. Професорът и изследовател от Университета в Торонто установи, че ако изследвате ген, наречен CYP1A2, То може определете колко бързо човек метаболизира кафето. Ако пиете кафе в големи количества и бавно го метаболизирайте, тогава е по-вероятно също развиват здравословни проблеми като сърдечни пристъпи или диабет.
За първи път чух за нутригеномика докато подготвяше история за екип от диетолози. Нейните поддръжници твърдят, че това може да бъде следващата голяма иновация в храненето, позволяваща на хората да получат персонализирани съвети за вашата диета, базирани на генетични тестове (или още по-добре: това ще позволи на хората да получат персонализирани диетични съвети чрез генетични тестове). Представете си това: Ами ако знаете, че на генетично ниво сте склонни към високо кръвно налягане от консумацията на твърде много натрий? Или това, което всъщност притежавате, е хиперактивен рецептор за сладък вкус, който ви кара да полудявате по пайове?
GQ: На първо място, все още ли знаем как изглежда една здравословна диета?
Като цяло имаме добра представа за разумна диета, здравословна диета, ако желаете: диета, ограничена в преработени и рафинирани въглехидрати, ограничена в червено месо и преработени меса, богата на пресни зеленчуци и плодове и пълнозърнести храни - Това е просто общо. Можете да сравните това с диета, богата на преработени храни и червено месо и има огромни разлики по отношение на сърдечно-съдовото здраве, смъртността, рака и всичко между тях. въпреки това, Ако трябваше да сравните всеки индивид, който има лоша диета, с добрата диета, ще видите някои съвпадения, като например, че някои хора, които теоретично имат "добра диета", имат по-лоши резултати от някои хора, които имат теоретично "лоша диета. " Обикновено ги наричахме отстъпници.
Но сега, въз основа на техните проучвания, има вероятност тези отклонения да са причинени от генетични вариации, а не от грешка в данните. Според вас, мислите ли, че това съсипва всички съществуващи хранителни изследвания?