НУТРИГЕНЕТИКА Диетата на бъдещето
Науката се развива експоненциално всеки ден и със скорост, която понякога ни зашеметява.
Произвеждат се открития, които могат да направят живота ни по-удобен, по-лесен, по-безопасен и, защо не, по-пълноценен и удовлетворяващ.
В рамките на този набор от констатации и ако се поинтересуваме конкретно за науката за храненето, можем да намерим много нова информация относно напредъка в света на режимите и диетите.
Нещо, за което се говори все повече и повече от няколко години, е въпросът за „генетичните тестове“ (който се различава от това, което би било тестовете за непоносимост, нещо съвсем различно).
Тези тестове се провеждат чрез проба от слюнка или кръв като цяло и обмислят поредица от определени гени, за да се създаде персонализирана диета.
В момента можете да намерите тестове онлайн на много конкурентни цени ... но ....
Наистина ли са добри за нещо?
Какво точно се прави с нашето ДНК?
Каква валидна информация можем да получим?
И с тази информация ... Какво правим?
Как ще постигнем персонализирана диета от лабораторните данни?
Това са част от въпросите, които могат да ни преследват в главите, или поне те са част от въпросите, които трябва да си зададем, преди да проведем изследване от този тип.
Преди всичко трябва да направим кратко въведение, за да знаем за какво говорим.
В нашето тяло има голямо количество генетична информация, съхранявана в нашите гени, която от своя страна се съхранява в нашите хромозоми. Имаме 46 хромозоми, съставени от нашата ДНК (23 хромозоми от бащата и 23 от майката). Тези хромозоми се намират в ядрото на клетките и са тези, които ще ни помогнат да предаваме генетичната си информация от поколение на поколение. По същия начин ДНК, която те съдържат, ще определи нашите лични черти и характеристики.
Нашите гени, както знаем, могат да претърпят промени и мутации, които могат или не могат да доведат до заболявания или здравословни проблеми. Тези варианти на гена се наричат полиморфизми (или SNPs).
Доказано е, че много гени и техните полиморфизми са пряко свързани с болестите и затлъстяването.
Например гените FTO и APOA2 (свързани с повишен ИТМ), APOE и MTHFR (и двете свързани със сърдечно-съдови заболявания), Perilipine (свързани с инсулинова резистентност и диабет) ... наред с други.
В конкретния случай на FTO, ако сте носител на неговия алел на риска (всяка от възможните версии на същия ген е „алел“), имате по-голям шанс да страдате от затлъстяване, отколкото ако не сте носител на алелът на риска, който вече беше споменат.
Друг случай е този на Перилипин, който е „щадящ“ ген, който причинява отделянето на мазнини само в случай на глад. Вижда се, че ако сте носител на алела на риска, колкото по-висок е приемът на мазнини и по-малък прием на въглехидрати, толкова по-голяма е инсулиновата резистентност в тялото ви и следователно шансовете да страдате от диабет тип 2 ще се увеличат. Поради тази причина в тези случаи трябва да се прилага диета с ниско съдържание на мазнини и по-богата на въглехидрати.
В случай на APOA2, ако имате неговия алел на риска, по-вероятно е да имате по-висок ИТМ, ако ядете диета, богата на наситени мазнини. От друга страна, ако нямате такъв алел на риска, едва ли има някаква разлика в резултатите от загубата на тегло дали ядете наситени мазнини във вашата диета или не.
Последната ситуация ни води до следния извод:
Ако успеем да определим точно КАКВО повлиява реално на нашата диета и КАКВО няма почти никакво значение, можем да адаптираме и персонализираме храненето много повече спрямо човека. Това би било чудесен напредък, тъй като не би трябвало да правим „ненужни“ жертви, за да постигнем целите си, и бихме могли да бъдем много по-ефективни с диетата си.