NutriAnarquía април 2017
Е, връщам се към блога. Подготвях статия за нутри-политиката, но тъй като това ме прави много дълъг и сме в подготовката за IV DSP конференция, със сигурност ще го отложа за няколко седмици или определено скоро ще влезем в кампанията в битка за Мурсия.
Така че днес ще напиша дебат, който проведохме преди няколко седмици по обществен телевизионен канал в Мурсия. Ще поговоря малко за подробностите зад кулисите, как става това и личния ми опит с гости и колеги.
Първоначално писателка се свърза с мен чрез Twitter и ми каза, че е прочела моя блог и е харесала една от публикациите ми за захар и преработени продукти и че би искала да участвам във вечерната програма с Карлос Фуентес.
Честно казано не гледам телевизия. Виждам някои документални филми за храненето на тематичната вечер, когато са свързани с facebook или twitter и всъщност имам дистанционното управление на телевизора без батерии и повече от всичко друго заради кученце, нито излизам да ги купувам, повече от нещо друго, защото нямам нужда от него. Но хей, погледнах в интернет, видях формата малко и тъй като наистина нямах представа какво ще ме питат или за какво ще говоря, не подготвих нищо. Дори не знаех дали ще ме питат, тъй като това, което видях в интернет, когато проверих програмата, е, че е направено в централен хотел в Мурсия и че 50 души са участвали.
Както и да е, тъй като обичам дебатите и много повече, ако става дума за хранене, казах „да“ на Алма, редактор на програмата, и трябва да кажа, че тя имаше изискано лечение както преди, така и там в местоположението на програмата. Когато потвърдих присъствието си, го попитах дали са се свързали с диетолог-диетолог и предложих някои имена на Murcian compis, но не го видях да обръща особено внимание, така че не настоявах твърде много. Каза ми, че искат да намерят други видове гости, като хора от веганската общност.
Е, след като се прибрах у дома от почивката си в Леон със семейството, денят на програмата пристигна. Пристигнах в хотела навреме и видях много малки масички със средно по 6 души на маса. Само един мъж седеше на масата ми. Представяме се. Каза ми, че се казва Хуан Мадрид и че е бил лекар в болница „Ариксака“. Малко по малко пристигаха хора. До мен стоеше морски биолог, който му беше казал, че ще говорят за пангата. Малко по малко загубихме първоначалната си срамежливост и виждайки, че нещата се забавят, започнахме да говорим и да спорим за храната. Биологът беше спортист, но той ни разпозна, че пиеше сладкиши и това доведе до продължаване на дебата. До нас беше поставен и ветеринарен лекар и това, което вярвам, беше съпругата му, която, ако си спомням правилно, беше единственият човек на масата, който изяде тортата, която ни поставиха като начало, за да говорим за храна, хранене и диети.
Мина време и все още имаше хора, които да дойдат, но междувременно и програмният директор, и водещият се възползваха, за да разговарят с мен. Станах и те ми казаха, че искат да говоря за преработени продукти и да давам директни съобщения и че те могат да бъдат заглавия. Те ме попитаха, аз отговорих и те направиха заглавието и след това го направих отново, защото много пъти това не отговаряше на думите ми или беше прекалено тревожно. Хей, това беше извън камерата, тогава нещата бяха съвсем различни.
По-късно се върнах на стола си и отново си поговорихме за храненето и спорта. Д-р Мадрид ни каза, че е работил особено с пациенти с диабет и тъй като това е тема, която ме вълнува, прекарваме добре с него.
Скоро пристигна последният гост, който липсваше на масата ми, д-р Алваро Кампило, по-известен като автор на книгата: Цялата истина за диетата на Дюкан, въпреки че по негово време той също беше много активен в социалните мрежи и имаше блог: това, за което знаете, което имаше доста интересни записи. Беше много противоречиво. Напълно си спомням една от малките му битки с Хулио Басулто и Ан Игартибуру като водещ и посредник, в която те казаха всичко друго, но не и красиви. По това време бях наскоро завършил и започнах в Twitter и тъй като бях малко „обезцветен“, бях блокиран от Басулто, който не използва законно социалните мрежи за дебати, и блокирам когото иска, както направи в моя случай. По това време четох също много за Луис Хименес и статиите от Харвардското училище за обществено здраве, които бяха по-скоро диетата с ниско съдържание на въглехидрати и с нисък гликемичен индекс. Дори бях в някаква фейсбук група за кетогенна диета (адаптирана към кетото). По това време палео диетата започва да се чува, но сред алтернативите нисковъглехидратните диети са много по-силни.
И така, малко след и по повод публикация на Карлос Риос за опита му в Университета (Отражения на DN) с използването на кетогенна диета при пациенти с метаболитен синдром, аз предложих статия, която може да узакони ниската диета дори в минимален начин на хидрати тук, у нас. Говорих с моя приятел Лусия Редондо, с Алваро и Карлос и заедно започнахме със статията. Ако си спомням правилно след няколко седмици, Алваро, Лусия и аз изпратихме нашата част, а Карлос свърза тази информация с първата част от публикацията си и мисля, че се получи много добре. Това оказа голямо въздействие и започна да се забелязва сред диетолозите, че освен 55-15-30 има повече живот (пропорции на макронутриенти в балансирана диета).
Това беше единствената ми връзка с Алваро. Обадих му се няколко пъти, тъй като сме почти съседи, но поради семейни обстоятелства той не можа да ме срещне и аз не настоявах. Постепенно Алваро, който не само имаше проблеми с Басулто, но и с много повече колеги, изчезваше от социалните мрежи.
Така че беше изненада да го видя там. Веднага започнахме да говорим, но очевидно той имаше някакъв правен проблем, в който д-р Мадрид изглежда беше замесен. Обадиха се и на двамата преди началото на шоуто и те имаха доста високи думи по темата, но по-късно и двамата отново седнаха и ние се върнахме към темата за дискусията на нашата маса. Беше смешно как хората на повечето маси бяха мълчаливи и масата ни имаше много повече живот (по-малко с ветеринаря и съпругата му, които не казаха да надникнат). Д-р Кампило започна да препоръчва кето диета на биолога, тъй като той караше велосипед и след първоначалната адаптация, според него, кетогенната диета може да бъде по-добра за този тип хора и по този начин те биха могли да свикнат със здравословната диета. е, в противен случай, след като се откаже от спортната практика и спазва "нормална" диета, ще се появи цяла поредица от "злини".