Ножове свойства, ползи и тяхното използване в кухнята
Сред различните морски дарове, които намираме на наше разположение и които можем да включим в обичайната си диета, е джобни ножове Те са чудесна храна, за която ви разказваме неговите свойства, ползи и употреба в кухнята.
Свойствата на бръсначите
The джобни ножове Те са мекотели, чиято черупка има удължена форма, наподобяваща бръснач и оттам идва и името му. Подобно на другите морски дарове, основното му хранително вещество е висококачествени протеини, които в този случай са около 14%.
Има с ниско съдържание на мазнини и намален в хидрати, така че е храна на ниска калорична стойност, въпреки че повечето от малкото му мазнини са полиненаситени, особено омега 3.
Сред микроелементите съдържанието на витамин В12, калий, фосфор, натрий както при другите морски дарове, желязо, селен и в по-малка степен калций и магнезий.
За съжаление те също са източник на излишни опасни вещества като живак което се намира във високи пропорции в бръсначи, според проучване, публикувано в Journal of Food Protection и също така е възможно в тези храни да има променливи количества арсен и никел както заключава разследването на Хранителната химия.
Ползите от самобръсначките
Ножовете заради тяхното богатство на качествени протеини с малко мазнини и следователно малко калории са храна, която може да осигури ситост с лекота и следователно, бъдете полезни при отслабване, особено ако имаме кетогенна или нисковъглехидратна диета.
По същия начин, тъй като е източник на животински протеини, качествено желязо и витамин В 12, консумацията му би била препоръчва се на тези, които се стремят да предотвратят или обърнат хранителни анемии, защото тези хранителни вещества могат да повлияят на тази патология.