Новогодишна климатична диета - Infobae
От Пол Грийнбърг
КОЛКО ТОНА ЕМИСИИ МОЖЕМ ДА НАМАЛИМ ПРЕЗ НОВАТА ГОДИНА?
Повечето диети не работят. Основният му недостатък е, че след период на преяждане (например снощи) си поставяме нереални цели за радикална реформа на лошите ни навици. С течение на времето самоконтролът се срива и ние копнеем да отворим килера, за да заседне отново върху храната.
Същото е и с въглеродната диета в САЩ. След период на преяждане (да речем, миналия век), Съединените щати са най-големият емитер на въглероден диоксид от първите десет икономики в света. През 2016 г. средният американец генерира около 15 метрични тона въглерод на човек годишно, според най-новите налични данни, според Международната енергийна агенция. За сравнение, постната Франция тежеше 4,5 тона на глава от населението, а Индия само 1,6 тона на човек на година.
Изравняването на планетата в баланс ще изисква глобална цел на глава от населението по средата между производството на Франция и Индия: три метрични тона до 2050 г., според доклад на ООН от 2011 г. Всичко това може да накара съвестните американци да искат да откарат семейния микробус до най-близкото водно тяло и да се изхранват само с местно отглеждани репички. Почти съм сигурен обаче, че както при диетите, екстремната въглеродна диета няма да продължи и тези, които я практикуват, скоро ще си върнат камиона и ще мамят хамбургери толкова често, че тези местно отглеждани репички ще гният в кутията.
Някои диети обаче действат. Ефективните диети често имат скромни цели, включващи фини промени, чиито резултати се виждат след дълги периоди от време. Няма съмнение, че трябва радикално да трансформираме корените на нашата икономика и да се стремим да постигнем това с интензивен социален и политически ангажимент. Инерцията обаче изобилства. Не всички добронамерени американци ще участват в дълга политическа борба. За щастие, при заседналите въглеродни емисии има по-малки устойчиви промени, които биха могли да позволят на много от нас да преминем от затлъстяване с въглерод към просто наднормено тегло.
Ето един вид списък с хранителни стоки за политически инертните, неща, които могат да се направят без много усилия и които ще направят 2020 г. по-малка въглеродна година:
Яжте пиле. Много е казано за ползите от климата, ако бъдеш веган. Преминавайки към веганска диета, бихме могли да намалим нашите емисии на въглероден диоксид с 0,3 до 1,6 метрични тона на човек годишно. Направих тази промяна, но се съмнявам, че мога да убедя голяма част от страната да избере грахов протеин пред яхния, дори ако е опакован като Beyond Meat или Impossible Foods. За нежеланите бобови растения, пилето има сравнително нисък удар. Според проучване, публикувано от Работната група с нестопанска цел за околната среда, говеждото месо може да струва повече от 27 килограма въглероден диоксид на килограм изядено месо (много повече, ако сравнявате храни, базирани на съдържанието на протеин в единица тегло). Килограм пиле обаче струва на планетата около 6,9 килограма въглероден диоксид. Вярно, това не е тофу (2.0), нито леща (0.9), но повечето американски мъже знаят как да го готвят.
Или риба. Рибите и ракообразните могат да бъдат изненадващо нисковъглеродни храни, въпреки че не всички морски дарове намаляват талията на нашите емисии. Любимите американски морски дарове, скариди, могат далеч да надминат пилето и дори съперничещото си свинско месо. В същото време килограм от повечето риби, уловени от американци, дори надвишава тофу с 1,6 килограма емисии на въглероден диоксид. Също така, в зависимост от начина, по който регулирате съдържанието на хранителни вещества, някои сортове отглеждани миди могат да струват едва 0,6 килограма въглерод на килограм месо от миди. Имайте това, леща!