Ново ядливо покритие с алое вера и шипка с ефект върху узряването и
Климактеричните плодове имат общ модел на узряване, показващ увеличаване на производството на етилен и в резултат на това има бързо узряване и загуба на качеството на плодовете. Загубата на качество по време на съхранението след прибиране на реколтата е придружена в повечето случаи със сериозни проблеми с загубата на качество, свръх узряването, появата на гниене, което прави продажбата и консумацията му невъзможни (Valero и Serrano, 2010).
Използването на годни за консумация покрития от полизахариди доведе до разработването на нови видове покрития за удължаване срока на годност на плодовете и зеленчуците поради селективната пропускливост на тези полимери до O2 и CO2. Покрития на базата на полизахариди и липиди могат да се използват за модифициране на вътрешната атмосфера на плодовете и по този начин да забавят стареенето им (Pйrez-Gago, et al., 2005).
Ядливи покрития
В случай на плодове и зеленчуци, хранителните състави за покритие трябва да могат да се мокрят и да се разпространяват равномерно по повърхността, да изсъхват, да имат адекватна адхезия, сцепление и трайност, за да функционират правилно (Krochta и Mulder-Johnston, 1997). Тези свойства могат да помогнат за удължаване срока на годност на плодовете чрез намаляване на загубата на вода и миграцията на разтворените вещества, газообмена, дишането и реакциите на окисление, както и чрез намаляване или дори потискане. Физиопатии (Baldwin et al, 1996; Park, 1999).
Ядливите покрития могат да въздействат върху плодовете, за да подобрят външния им вид, да забавят узряването и да удължат срока на годност, а също така да действат като подпомагащи хранителни добавки като антиоксиданти и антимикробни агенти (Valero и Serrano, 2010).
Прилагане на гелове от алое след прибиране на реколтата
В момента има голям интерес към използването на гел от алое вера в хранителната промишленост за използване като функционална съставка. През последните години е създаден протокол за получаване и обработка на гел от алое вера, за да се гарантира качество и безопасност и също така да се избегнат измами с този тип продукти (He et al., 2005).