Новите начини за продажба на храни Sentidos Cinco Días

Повече от 200 функционални продукта се предлагат на пазара в Испания. Целта му е да предотврати болести

Хипократ вече го е казал: „Нека храната бъде единственото ви лекарство, а лекарството - вашата храна“. Стълбовете на традиционното хранене се разклащат. Правилното хранене, което се основава изключително на основни хранителни вещества, въглехидрати, протеини, мазнини, витамини и минерали, се заменя от скокове с оптимално хранене, което не само се промъква в кошницата за пазаруване, под формата на натурални или трансформирани храни, гореспоменатите хранителни вещества, също и други вещества, повече или по-малко известни -каротеноиди, олигозахариди, фитостероли или омега 3-киселини, които с течение на времето са открити, че са източник на здраве и предпазват от определени заболявания. Това е функционална храна.

начини

Промяната дава огромни ползи за хранителната промишленост и разкри много от лъжите, които някои диети за отслабване крият и които продължават да се препоръчват от някои специалисти за отслабване, както д-р Базилио Морено, президент на испанското общество за изследване, нарича ги затлъстяването.

Без европейска дефиниция, която подкрепя днес това, което е и какво не е функционална храна, кошницата се състои както от трансформирани продукти (с омега 3, пчелно млечице, фитостероли, витамини и минерали, соя или протобиотични бактерии, наред с други) като естествени храни като зехтин, ядки, соя, лук, чесън или грозде, за да дадем някои от примерите, за които д-р Амелия Марти от Университета в Навара говори в книгата Действително ли знаем какво ядем? (Eunsa).

Около 200 вида функционални храни вече се продават в Испания, "а пазарът нараства между 15% и 20% годишно", казва д-р Хосе Антонио Матеос, генерален секретар на Института Данон, използвайки източника на AC Nielsen. Обемът на бизнеса е около 3 500 милиона, 45 000 милиона по целия свят. През 2010 г. се очаква фактурирането да се умножи по 10.

Изследванията на храненето дадоха стойност на изхвърлените преди това компоненти. Такъв е случаят с фибрите. Приемът му подобрява функционирането на червата, помага за облекчаване на работата на глюкозата (силно препоръчително, следователно, за диабетици) и предотвратява рак на дебелото черво. Това означава, че бобовите култури вече не са забранени от интелигентни режими. Неговата засищаща сила е висока, гликемичният индекс е нисък и помага да се поддържа тегло, „голямото предизвикателство на тези, които са на диета и искат да отслабнат“, припомня д-р Lluís Serra-Majem, президент на Испанското общество на Хранене в общността.