Новите бизнес модели в храните, които идват с технология
Персонализираното хранене е реалност. По-голямата загриженост за здравето води до появата на по-здравословни и персонализирани храни, които да отговорят на нуждите, но и на вкусовете и предпочитанията на потребителите. Тенденция, която се превръща в реалност и отваря вратите за появата на нови бизнес модели, в които технологиите са ключови. Сегмент, чийто пазар се оценява на 127 милиарда долара през 2020 г. и расте с темп от 6,5%.
Постигането на нуждите на потребителите от гледна точка на здравето, но също така и опитът да се отговори на техните вкусове и предпочитания е тенденция, която набира сила в хранителния сектор.
И това е, че персонализираното хранене се увеличава и се очаква да има по-голямо значение през следващите години, като тенденция, която хранителният сектор трябва да има предвид както за пускането на нови продукти, така и за отваряне на нови пазарни ниши и създаване на нови модели на бизнеса.
В днешно време е по-често да се прави това персонализирано хранене чрез генетичен или кръвен анализ, персонализирани ръководства с храните, които всеки човек трябва да яде, или гривни за активност, които измерват различни параметри и маркери, наред с други системи, които преминават от най-малко до най-сложните.
Това са някои от действията, които вече са реалност за създаване на персонализирана диета и към които се добавят други предложения, които са пуснати в други сектори на дейност от ръката на изкуствения интелект (AI), но които могат да бъдат приложени към храната сектор.
Например „с профил на предпочитанията и вкусовете на човека може да се направи„ персонализиран “коктейл, както е обяснено от Беатрис Романос, консултант на Foodtech, в изявления до elEconomista.es
Възможностите са много на този нарастващ пазар, чийто обем се очаква да достигне 127 милиарда долара до 2020 г., сочат данни на RnR Market Research. Освен това растежът му е значителен: 6,5%.
Нов бизнес
Персонализираното хранене отстъпва място на появата на нови бизнес модели, като например „тестовете, които проектират вашата диета и изпращат храната ви редовно вкъщи, за да я нагреете просто“, добави Беатрис Романос по време на конференцията #EnModo Самолет „Кажи ми кой си и ще ти кажа какво ядеш ", организиран от Арагонския клъстер за храни и Cuatroochenta.