Новите американски диетични офис менюта, 15-минутни ястия и енергийни барове от Blog
Блог на средиземноморската кухня
6 юни 2019 г. 3 минути четене
Милиони американци вече нямат време за ядене, дори в „заведения за бързо хранене“, тези заведения за бързо хранене където сервират хамбургери, пици и салати последователно и че САЩ са изнесли за целия свят. Конкуренцията за работа приключва с обяд.
Повечето американски работници отделят не повече от петнадесет минути, за да ядат и поне веднъж седмично да пропускат директно храненето. В другата крайност има ръководители, които преместват офиса в ресторанта и ядат два пъти на ден. Заведенията за бързо хранене остават най-популярните и печеливши ресторанти в САЩ, защото предлагат меню, което може да се купи за две минути и да се консумира за пет минути: хамбургер, пържени картофи и напитки. Тази храна е известна като "нездравословна храна" (нездравословна храна) и е в основата на американската хранителна култура.
„Това яде средностатистическият американец и той го прави много бързо“, казва Маги Льо Козе, собственик на ресторанти Le Bernardin в Ню Йорк и Париж. „В Ню Йорк - добавя той - хората имат все по-малко време. Никой във Франция не би помислил да яде в кабинета му, но тук го прави. Ето защо току-що въведохме бърз обяд, формула, която позволява на бизнесмена да се храни добре за половин час за 32 долара. " Други ресторанти последваха примера им и днес е нормално да видите ръководители на Манхатън да правят бизнес заради салата и бутилка минерална вода.
В Le Bernardin, както в Michael’s, Four Seasons или Fresco, има няколко маси всеки ден, запазени за мениджъри, които ядат два пъти. Те са работни ресторанти, които също са станали модерни във Вашингтон и други големи северноамерикански градове. „Времето за обяд стана нервно време“, казва Джефри Майер, автор на книгата „Управление на времето за манекени“.