Новини за храните Latam - В какви храни намираме магнезий, кобалт и молибден
Минералите са естествени вещества и неорганични компоненти на диетата, от които тялото се нуждае в малки количества, които могат да варират в зависимост от възрастта или физиологичните състояния, като бременността. Д-р Zeballos López Lourdes, хирург и зъболекар изследва как магнезият, кобалтът и молибденът взаимодействат с витамини и ензими по време на метаболитния процес.
Минералите изпълняват основни функции и са необходими за синтеза на хормони, регулиране на телесните течности, функциониране на ензимни системи и образуване на тъкани като: костна, зъбна и кръвна тъкан, в допълнение към взаимодействието с други вещества като витамини и ензими, изпълняващи ролята на катализатори в определени физиологични процеси, за да се поддържа клетъчната жизненост.
Минералите според количеството, необходимо в организма, се разделят на: макроелементи, които са необходими в по-големи количества и се измерват в грамове, микроелементи, които са необходими в по-малки количества и се измерват в милиграми, и накрая микроелементи или микроелементи, които са Те се нуждаят в малки количества и се измерват в микрограми, които трябва да се консумират в адекватни дози, защото в противен случай излишъкът от някои от тях може да попречи на функционирането на другите и да причини увреждане на здравето.
МАГНЕЗИЙ
Магнезият е макроелемент, четвъртият по важност катион в тялото и вторият на клетъчно ниво, който участва във важни физиологични процеси. Намира се в бирена мая, ядки, зърнени храни, какао, боб, зелени листни зеленчуци, царевица, орехи, бадеми, фъстъци и соево брашно.
Биохимични функции: Участва в синтеза на енергийно богати съединения, както и на електронни транспортери, ензими и протеини, ДНК и РНК, като също се намесва в освобождаването на енергия. Този елемент играе важна роля в активирането на ензимни системи, зависими от магнезиевия АТФ, като витамините от група В, метален кофактор на някои ензими като ДНК-полимераза и други ензими, свързани с генния трансфер, регулира клетъчния цикъл, се намесва в координация на метаболизма, стабилизира плазмената мембрана, като е клетъчен и субклетъчен стабилизиращ агент и благоприятства целостта на митохондриите, лизозомите, полизомите, хромозомите, ДНК и РНК.
Физиологични функции: От съществено значение за усвояването на калций (Са) и витамин С, освен че балансира централната нервна система, помага да се поддържа правилното функциониране на нервите по време на мускулния тонус. Той също така се намесва в предаването на нервния импулс, в невронната и мускулната възбудимост, действа като химичен блокер срещу излишък на Са в нервните клетки и поддържа електрическия потенциал на нервната тъкан, както и на клетъчната мембрана.
Той е кардиопротективен, антихипоксичен, антиисхемичен, вазодилататор, антитромботик, заедно с натрий улеснява бъбречния контрол, стабилизира еритроцитите, увеличава производството на левкоцити, намесва се в антиалергичните функции и е необходим за растежа и узряването на костите. Той също така се намесва в синтеза на белодробно сърфактант, активира чернодробните функции, увеличава секрецията на жлъчка и инсулин, необходим е за синтеза на хормони и активира мобилизацията на сперматозоиди.
Абсорбция, разпределение и екскреция:
90% от магнезия се абсорбира в тънките черва и може да се транспортира по два механизма: проста дифузия при висока концентрация или наситен транспортер при ниска концентрация, като се има предвид, че споменатият чревен транспорт може да бъде намален от дефицит на витамин В1 или В6.