Новини за храните Latam - Има ли пристрастяващи храни?
Разпространението на затлъстяването в Съединените щати продължава да нараства, като повече от 85% от възрастните се очаква да бъдат с наднормено тегло или затлъстяване до 2030 г. Разходите за здраве, свързани със затлъстяването, понастоящем представляват близо 10% от националните разходи за здраве и здраве. Увеличение от 15% се очаква през следващите 15 години. Има малък успех в предотвратяването на прекомерно наддаване на тегло или разработването на лечения за отслабване, които са ефективни в дългосрочен план.
Множество причини допринасят за епидемията от затлъстяване, като повишен енергиен прием, повишена наличност и лесен достъп до храна, по-големи порции и намалена физическа активност. Въпреки че причините за затлъстяването са многофакторни, допринасящ фактор е идеята за някои храни, които могат да предизвикат пристрастяваща реакция при някои индивиди, което може да доведе до нежелано преяждане.
Терминът "храна" е широк и се отнася до храни в естественото им състояние (например зеленчуци) и такива с допълнителни количества мазнини и/или рафинирани въглехидрати (например торта) или изкуствени подсладители (например сода за диети) . Терминът "пристрастяване към храната" може да бъде усъвършенстван, тъй като е малко вероятно всички храни да предизвикат пристрастяване. Перспективата за пристрастяване създава ефект „човек x вещество“, при който предразположението на индивида към пристрастяване взаимодейства с пристрастяващ агент, което води до проблематична употреба.
Има естествени храни, които съдържат захар (например плодове) или храни, които естествено съдържат мазнини (например ядки). По-специално, захарта (или рафинираните въглехидрати) и мазнините рядко се срещат в една и съща естествена храна, но много от вкусните храни, които са били преработени, имат изкуствено високи количества и от двете (например торта, пица, шоколад). Освен това в съвременната ни хранителна среда се наблюдава рязко увеличаване на наличността на това, което често се нарича „високо преработена храна“, или храни, които са проектирани по начин, който увеличава количеството на рафинираните въглехидрати (т.е. захар, бяло брашно) и/или мазнини в храната.