Новини - Флорънс Джулар „Няколко калории на ден“ - Вандея Глобус - En
18 октомври 2012 г. - 18:07 • 942 прегледа
Флорънс Джулар, ръководител на доставките за ветроходния екип Virbac-Paprec, обяснява подготвителната си работа за Вандея Глобус заедно с Жан-Пиер Дик.
Флорънс Джулар ли, Жан-Пиер Дик спазва ли специфична хранителна програма, за да се подготви за регатата?
Жан-Пиер има фаза „добавка“ (N на R: хранителни добавки), за да балансира храненията си и да отговори на спортните си нужди. На сушата капитанът се грижи за диетата си, за да спази баланса, от който се нуждае спортист на високо ниво.
Какви са енергийните нужди по време на регата като Vendée Globe?
Менютата на Жан-Пиер се приготвят на база около 5000 калории на ден. Това може да варира в зависимост от метеорологичните условия по време на обиколката. За сравнение, препоръчителният дневен прием за мъж със средна активност е между 2200 и 2700 калории на ден.
Как се подготвя провизирането преди регатата? До каква степен се намесва Жан-Пиер Дик?
Жан-Пиер работи с диетолог Ева Тиолие от самото начало на проекта, за да разработи техните менюта въз основа на вашите нужди и вкусове. След като се дефинират менютата, диетологът ми ги изпраща. Поръчвам всички продукти за Vendée Globe. Веднага щом ги получа, подготвям ежедневните торбички, които съответстват на менюто, дадено от диетолога; и всичко това в зависимост от броя дни на регатата, определени от Жан-Пиер.
Има ли храни, които надделяват над другите? И има ли някои изхвърлени по принцип?
Не, няма привилегировани храни, всяка храна има своя енергиен принос. Изборът се прави според вкуса на капитана и ограниченията, наложени от лодката и съхраняването на храната. Жан-Пиер дава 95% приоритет на лиофилизирани продукти поради ограниченията в теглото, допълнени от пресни продукти (сирене, студени разфасовки, ядки, маслодайни семена, хляб).
Удоволствието от храната трябва да бъде съществен елемент за покровителя. Как да съчетаем лакомствата и хранителните нужди?