Новата парадигма на мазнините захар въглехидрати мазнини затлъстяване холестерол омега храна диета

Хранителната пирамида, каквато знаем, може да претърпи някои промени, ако се разгледа парадигмата, предложена от новата наука и която твърди използването на мазнини при умерена консумация, след като е била заклеймена повече от четири десетилетия.

новата

Петък, 18 юли 2014 г.

Хранителната пирамида, каквато знаем, може да претърпи известни промени, ако се разгледа предложената от новата наука парадигма и че твърди използването на мазнини при умерена консумация, след като е бил заклеймен повече от четири десетилетия.

Според доклада на Брайън Уолш за списанието Време, От 1980 г. насам американците елиминират всички видове мазнини от диетата си в резултат на висок ръст на смъртните случаи от сърдечни заболявания - близо милион годишно - по искане на USDA (Министерство на земеделието на САЩ).

Тогава, когато диетата започна да съдържа по-малко червено месо, яйца и млечни продукти, се увеличи консумацията на въглехидрати, зеленчуци и плодове. Имаше обаче повече заболявания, отколкото преди и диабет тип 2 се увеличава с 166 процента от тази година до 2012г.

Както посочва Уолш, разпространението на думата „мазнини“ се превръща в синоним на „лошо“ и води до отношения на любов и омраза с храната и наднорменото тегло: „Яденето на мазнини ще ни напълни и ще запуши артериите, причинявайки инфаркт“.

Но не всички мазнини са еднакви, както посочва лекарят в статията Робърт Екъл, бивш президент на AHA (Американска сърдечна асоциация): „Когато замените наситените мазнини с полиненаситени (мастни киселини, омега 3 и 6, присъстващи в зехтина и рибите като цяло) или мононенаситени (омега 9, присъстващи в растителни масла, ядки и семена) е възможно да намалите LDL холестерола или лошия ".

Друго проучване за метаанализ заключава, че няма съществени доказателства, че наситените мазнини са свързани с риск от инфаркт.

Също така, в този ред, екип, ръководен от лекар Раджив чаудхури Университетът в Кеймбридж установи, че досегашните доказателства не доказват, че ниската консумация на наситени мазнини или високата консумация на полиненаситени мазнини водят до здраво сърце. „Основният извод е, че има много работа“.

Единственото биологично доказателство е, че консумацията на наситени мазнини може да повиши нивата на LDL холестерол и че високите нива могат да доведат до сърдечни заболявания.