Няма сигурност, че подсладителите са полезни за здравето

Захарните заместители, като стевия, се рекламират като „естествена“ или „здравословна“ алтернатива. Няма обаче проучвания, които да са достатъчно убедителни и обширни относно потенциалните последици за здравето; все още не е напълно открит. И, като разширение, няма официални указания за това как да ги използвате, какво количество е максимално препоръчително, за да се счита за „здравословно“ и други предупреждения, които захарта вече има.

сигурност

И така, подсладителите без захар, които съдържат малко или никакви калории, трябва да се препоръчват като стратегия за намаляване на консумацията на добавени захари към храни от производители, готвачи или потребители?

За да отговори на този въпрос, Cochrane - международен здравен институт - публикува проучване тази седмица в медицинското списание BMJ, което заключава, че няма достатъчно доказателства, за да се каже, че заместителите на захарта, като стевия, също имат ползи за здравето. доказателства, че те са безвредни.

Авторите пишат, че проучването иска да допринесе за насоките за препоръчителната употреба на подсладители, които Световната здравна организация скоро ще публикува, тъй като, казва този орган, "тяхното използване е широко разпространено и те продължават да бъдат популяризирани до голяма степен като здравословни алтернативи на захари ".

Повечето от подсладителите, използвани днес като заместители на захарта, са синтетични. Неподсладените подсладители (NSS) се различават от захарите като захароза не само защото съдържат по-малко калории от захарта или поради вкуса им (който обикновено е по-сладък), но поради начина, по който тялото ги метаболизира и как те влияят на физиологичните процеси.

Подсладителят, който най-често се използва днес, е стевия. Global Stevia Institute (информационен портал, спонсориран от компанията PureCircle, най-големият производител на стевия в света) обяснява причините, поради които употребата на този подсладител, който се използва от 5 милиарда души по света, е станала широко разпространена. според неговите изчисления.

Европейският съюз разреши продажбата и потреблението на стевия през 2011 г. и потреблението се утрои между тази година и 2016 г., според изследователската фирма Euromonitor International.

От една страна, стевията, която се консумира преработена и се продава като заместител на захарта, идва от растение, което първоначално индианците гуарани от Парагвай и Бразилия са подслаждали: Stevia rebaudiana. Екстрактите от листа на стевия са интензивен подсладител, така че ефектите върху кръвната глюкоза и нулевите въглехидрати, които той осигурява, стават алтернатива на захарта само за 360 милиона хора с наднормено тегло само в Латинска Америка (58% от населението) и 140 милиона души със затлъстяване.